양식·빵·베이킹·난이도 보통

초간단 여름 베리 크리스프 타르트

Name: 초간단 여름 베리 크리스프 타르트
Cuisine: 양식
Ingredients: 필로(Phyllo) 반죽 2장; 녹인 버터 60ml(1/4 cup); 설탕 1~2 작은술; 달걀 1개; 설탕 3 큰술; 크림; 바닐라(Vanilla); 베리류(라즈베리, 블루베리 등)

필로(Phyllo) 반죽을 아코디언 모양으로 접어 바삭한 식감을 살리고, 달콤한 커스터드와 신선한 베리를 더해 완성하는 여름 디저트입니다.

#초스피드#손님상#디저트

유튜브 채널 Andrew Zimmern

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재료

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도구

8인치 원형 타르트 팬구매볼구매실리콘 브러시구매오븐구매중심을 잡을 작은 볼구매

조리 순서

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1
20.5cm(8인치) 타르트 팬 안쪽에 녹인 버터를 골고루 발라준다.
이 단계 재료
버터를 바르는 것은 페이스트리가 팬에 달라붙는 것을 방지하기 위함이다.
2
필로(Phyllo) 반죽 2장을 겹친 뒤, 아코디언 모양으로 접어 원통형으로 만든다.
접힌 형태를 유지하며 중심 기둥을 만든다.
3
접은 반죽을 버터가 발라진 팬 중앙에 놓고, 남은 반죽을 중심 기둥 주위로 감싸듯 촘촘하게 감싼다.
반죽을 촘촘하게 감싸면 형태가 유지된다.
4
반죽 겉면에 녹인 버터 60ml(1/4 cup)을 골고루 바르고, 설탕 1~2 작은술을 뿌린다.
이 단계 재료
설탕은 구울 때 카라멜라이즈를 돕는다.
5
190°C(375°F)(약 190°C)로 예열된 오븐에서 20~25분간 황금빛이 날 때까지 굽는다.
190도
영상에서는 23분 정도로 설정하여 구웠다.
6
달걀 1개, 설탕 3 큰술, 크림 약간, 바닐라를 섞어 커스터드를 만든다.
이 단계 재료
설탕이 녹을 때까지 잘 섞어준다.
7
구워진 타르트를 25~30분간 식힌 뒤, 커스터드를 중앙에서부터 나선형으로 골고루 뿌린다.
가장자리에는 너무 많은 커스터드를 붓지 않는다.
8
커스터드 위에 베리류를 배치하고, 남은 커스터리 몇 큰술을 베리 위에 살짝 적시듯 뿌린다.
이 단계 재료
베리 사이의 공간이 있어야 과일이 잘 마른다.
9
190°C(375°F)(약 190°C) 오븐에서 25~30분간 추가로 굽는다.
190도
과일이 건조되면서 맛이 응축된다.
10
완성된 타르트를 따뜻할 때 먹거나 완전히 식힌 후 즐긴다.
따뜻할 때 가장 맛있다.