한식·국·수프·찌개·난이도 쉬움

바지락미역국 15분 완성

Name: 바지락미역국 15분 완성
Yield: 4인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 건미역 25g; 미림; 국간장 2스푼; 다진마늘 0.5스푼; 물 100ml; 물 1.4L; 멸치 액젓 1스푼; 깐바지락 300g; 소금

불린 미역을 강불에 볶아 풍미를 살리고, 마지막에 바지락을 넣어 시원한 국물 맛을 낸 보약 같은 미역국입니다.

#국물요리#집밥#미역국

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재료

기준 4인분

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조리 순서

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1
건미역 25g을 30분 동안 불린 후 채반에 받쳐 물기를 뺍니다.
이 단계 재료
2
불린 미역을 물에 헹구며 미림을 넣어 비린내를 제거하고 물기를 꾹 짜준 뒤 적당한 크기로 자릅니다.
이 단계 재료
3
냄비에 자른 미역, 국간장 2스푼, 다진마늘 0.5스푼, 물 100ml를 넣고 강불에서 3분 정도 볶습니다.
강불
이 단계 재료
4
물 1.4L를 붓고 뚜껑을 닫은 채 중불로 낮추어 15분간 끓입니다.
중불
5
끓인 국물에 멸치 액젓 1스푼과 깐바지락 300g을 넣습니다.
이 단계 재료
6
뚜껑을 닫고 5분 정도 더 끓인 후, 부족한 간은 소금으로 맞춥니다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—미역 비린내 제거를 위해 미림을 사용하고 물기를 꽉 짜서 조리합니다.
—바지락은 처음부터 넣으면 질겨질 수 있으므로 마지막 단계에 넣습니다.
—간은 멸치 액젓으로 기본을 잡은 뒤 소금으로 최종 조절합니다.

이 레시피는 김대석 셰프TV의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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