한식·기타·난이도 보통
현직 셰프의 레스토랑 주방 실전 조리 과정
전문 셰프가 운영하는 레스토랑에서 진행되는 다양한 식사류와 디저트의 조리 과정을 담은 영상입니다.
#혼밥#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
감자 5kg를 까서 물기를 완전히 제거한다.
이 단계 재료수분이 많으면 나중에 자를 때 무너질 수 있으므로 물기를 잘 짜야 한다.
- 2
양갈비에 고수, 대파, 양파, 후추 등을 넣은 드레싱을 발라 색을 내준다.
이 단계 재료 - 3
연근 칩과 함께 플레이팅한다.
이 단계 재료 - 4
소세지를 튀기고 딸기와 얼그레이 잼을 곁들인 브런치 플레이트를 만든다.
이 단계 재료 - 5
아보카도를 썰고 양송이 슬라이스를 자연스럽게 얹는다.
이 단계 재료 - 6
밥과 김치를 넣고 볶다가 계란을 넣어 계란말이를 만든다.
이 단계 재료 - 7
불고기를 기름 없이 볶다가 떡과 생크림 2국자를 넣고 들깨가루를 뿌려 농도를 맞춘다.
이 단계 재료 - 8
식빵에 색을 내어 오븐에서 약 4분간 구워 프렌치 토스트를 완성한다.
이 단계 재료 - 9
완성된 프렌치 토스트에 벌집버터, 딸기, 멜론, 밀랍의 꿀을 올린다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —감자 요리 시 수분을 완전히 제거해야 자를 때 모양이 무너지지 않는다.
- —양갈비는 드레싱으로 색을 내며, 진공 포장 방식을 통해 맛이 더 잘 스며들게 한다.
- —불고기 떡볶이는 기름 없이 고기를 볶은 뒤 생크림과 들깨가루로 농도를 조절한다.
- —프렌치 토스트는 오븐에서 약 4분 정도 구워 다크 브라운 색을 낸다.
이 레시피는 승우아빠의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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