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생일 케이크: 부드러운 바닐라 케이크와 초콜릿 프로스팅의 조합
부드럽고 폭신한 바닐라 케이크 시트 사이에 진하고 부드러운 초콜릿 프로스팅을 채워 넣은 완벽한 생일 케이크입니다.
#생일#홈베이킹#디저트#파티
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재료
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조리 순서
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- 1
큰 볼에 박력분 2컵, 베이킹 파우더 2 1/2작은술, 소금 1/4작은술을 넣고 휘스킹한다.
이 단계 재료 - 2
믹서 속도 6으로 달걀 4개를 30초간 휘젓고, 설탕 1 1/2컵을 45초에 걸쳐 부으며 믹싱한다. 속도 8로 7분간 부피가 3배가 될 때까지 휘젓는다.
이 단계 재료손 휘퍼 사용 시 가장 높은 속도로 조절한다.
- 3
별도의 용기에 우유 1컵과 버터 115g을 넣고 전자레인지로 2분간 녹인다.
- 4
달걀 반죽에 밀가루 혼합물 1/3씩 나누어 넣으며 믹서 속도 1로 5초간 휘젓는다. 가루가 안 보일 때까지만 반복한다.
이 단계 재료 - 5
뜨거운 우유-버터 혼합물을 부은 뒤, 반죽 약 1.5컵을 덜어 휘스킹하여 매끄럽게 만든다. 다시 믹서 속도 1로 15초간 섞은 뒤 멈춘다.
- 6
볼 벽면을 긁어낸 후 속도 1로 5~10초간 더 휘저어 매끄럽게 만든다. 20cm 케이크 팬 3개에 나누어 담고 팬을 바닥에 3번 두드린 뒤 23분간 굽는다.
- 7
구워진 케이크를 10분간 식힌 후 랙 위에서 뒤집어 완전히 식힌다.
- 8
초콜릿 베이스를 만든다: 휘핑크림 3/4컵을 데워 코코아 가루 1/3컵을 넣어 섞은 뒤 5분간 둔다. 녹인 초콜릿 200g에 코코아 페이스트를 섞고 15분간 식힌다.
이 단계 재료 - 9
별도 볼에 버터 100g을 부드럽게 휘젓고 슈가 파우더 250g을 넣어 모래처럼 된 상태에서 크림치즈 250g을 넣어 매끄럽게 섞는다. 식힌 초콜릿 혼합물을 섞는다.
이 단계 재료 - 10
냉장실에서 2시간 동안 안정화시킨 후, 차가운 휘핑크림 1/2컵을 넣고 고속으로 30초~1분간 휘핑하여 꾸덕한 상태로 만든다.
이 단계 재료스틱 피크(단단한 형태)가 생길 때까지 휘핑한다.
- 11
완성된 케이크 시트 사이에 프로스팅을 1컵씩 채우고 층을 쌓은 뒤, 남은 프로스팅으로 겉면을 장식한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —바닐라 케이크는 4일 동안 촉촉함이 유지됩니다.
- —초콜릿 프로스팅은 냉장 보관해도 크리미한 질감을 유지합니다.
- —프로스팅을 짤 때 너무 묽으면 냉장실에 5분간 두어 단단하게 만듭니다.
- —케이크 시트를 뒤집어 식히면 윗면이 평평해져 장식하기 좋습니다.
이 레시피는 RecipeTin Eats의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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