일식·샐러드·난이도 쉬움

폭신한 에그 샐러드 샌드위치 만들기

Name: 폭신한 에그 샐러드 샌드위치 만들기
Cuisine: 일식
Ingredients: 달걀; 달걀 흰자; 마요네즈; 디종 머스타드; 소금과 MSG 혼합물; 설탕; 식빵(Shokupan)

삶은 달걀을 체에 걸러 부드러운 질감을 살린 뒤, 잘게 다진 흰자와 섞어 만드는 크리미한 에그 샐러드입니다.

#혼밥#초스피드#샌드위치

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

도구

얼음물체(Sieve)구매스패츌라구매칼

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1
삶은 달걀을 얼음물에 담가 껍질을 쉽게 벗긴다.
이 단계 재료
껍질을 벗길 때는 공기층이 있는 뭉툭한 끝부분부터 시작한다.
2
껍질을 벗긴 달걀의 노른자만 따로 분리하여 체에 넣고 스패츌라로 누르며 통과시킨다.
이 단계 재료
푸드 프로세서를 사용하는 대신 체를 사용하면 훨씬 더 가볍고 부드러운 질감을 얻을 수 있다.
3
분리해 두었던 달걀 흰자를 잘게 다진 뒤 체에 거른 노른자와 섞는다.
이 단계 재료
다진 흰기는 씹는 맛을 주는 덩어리 역할을 한다.
4
마요네즈, 디종 머스타드, 소금과 MSG 혼합물, 설탕을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
크리미하고 폭신한 질감을 위해 간을 맞춘다.
5
식빵 사이에 삶은 달걀 슬라이스를 깔고, 에그 샐러드를 얹은 뒤 다시 식빵으로 덮어 완성한다.
이 단계 재료
샌드위치 중간에 달걀 슬라이스를 한 층 더 넣으면 맛과 비주얼이 좋아진다.