아시안·볶음·난이도 쉬움
아삼 새우(Assam Pgowns) 만들기
타마린드의 새콤함과 간장의 짭조름함이 어우러진 뉴냐(Nyonya)식 새우 요리입니다.
#손님상#해산물
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재료
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조리 순서
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- 1
큰 새우 14마리에 라이트 간장 1큰술, 블랙 간장 1큰술, 타마린드 페이스트(타마린드 3큰술 + 물 1큰술), 설탕 2큰술, 소금 1/2작은술을 넣고 버무린다.
이 단계 재료 - 2
건고추 4개를 1.5cm(1/2인치) 크기로 자른 뒤, 블랙 간장 1/2작s, 타마린드 페이스트(타마린드 2큰술 + 물 2큰술), 설탕 2작은술, 소금을 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 3
껍질째 있는 새우를 소스에 넣어 익힌다.
껍질을 유지해야 캐러멜화된 소스가 잘 입혀집니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —타마린드의 품질에 따라 신맛이 다르므로 설탕 양을 조절하여 맛을 맞춘다.
- —껍질을 벗기지 않고 요리하면 소스가 더 잘 배어들며, 나중에 껍질을 벗겨 먹는 재미가 있다.
이 레시피는 Anne Soosay Cooks의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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