아시안·찜·조림·난이도 보통

필리핀식 닭 소창 조림 아도보 이소우

Name: 필리핀식 닭 소창 조림 아도보 이소우
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭 소창(Chicken small intestine) 1kg; 닭 삶은 육수(Broth) 1 1/2~2컵; 생강 엄지손가락 4개 크기; 양파 2개; 마늘 1개; 액상 조미료(Liquid seasoning) 1 1/2큰술; 간장(Soy sauce) 3큰술; 굴소스(Oyster sauce) 4큰술; 소금 1/2작은술; 후추(Ground black pepper); 월계수 잎(Dried bay leaves) 3~4개; 식초(Vinegar) 4 1/2큰술; 건고추 플레이크(Dried chili flakes) 1/2큰술; 다크 간장(Dark soy sauce) 1작은술

삶은 닭 소창을 팬에 볶아 풍미를 살린 뒤, 간장과 식초로 맛을 낸 필리핀식 닭 소창 요리입니다.

#손님상#필리핀요리

유튜브 채널 Kuya Fern's Cooking

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
물에 닭 소창 1kg을 넣고 약불~중불에서 10~15분간 삶는다.
약불 → 중불
이 단계 재료
2
삶은 소창은 따로 건져두고, 사용한 육수는 1 1/2~2컵 정도 남겨둔다.
3
팬에 삶은 소창을 넣고 높은 화력에서 그을린 자국이 생길 때까지 볶는다.
4
팬에 생강(엄지손가락 4개 크기)을 넣고 향이 날 때까지 높은 화력에서 볶는다.
이 단계 재료
5
다진 양파 2개를 넣고 30초간 더 볶은 뒤, 슬라이스한 마늘 1개를 넣고 20초간 더 볶는다.
이 단계 재료
6
볶아둔 소창을 넣고 섞은 뒤, 액상 조미료 1 1/2큰술, 간장 3큰술, 굴소스 4큰술을 넣고 높은 화력에서 소스가 졸아들 때까지 볶는다.
이 단계 재료
7
남겨둔 육수 1 1/2~2컵을 붓고 팬 바닥의 풍미가 배도록 잘 섞는다.
8
소금 1/2작은술, 후추, 월계수 잎 3~4개를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
9
식초 4 1/2큰술을 넣은 뒤, 불을 낮추고 20~25분간 천천히 익힌다.
이 단계 재료
식초의 신맛이 부드러워지고 소창이 완전히 익을 때까지 조리한다.
10
건고추 플레이크 1/2큰술과 다크 간장 1작은술(선택)을 넣고, 중~높은 화력에서 소스가 더 졸아들 때까지 섞는다.
이 단계 재료
다크 간장은 더 진한 색감을 위해 사용한다.
11
소스가 더 줄어들 때까지 계속 졸이거나, 기름에 튀기듯 볶아 풍미를 응축시킨 뒤 불을 끈다.
기름에 튀기듯 볶으면 맛이 더 진해진다.