아시안·간식·디저트·난이도 어려움

핫 치킨 브뢰들저와 피클을 곁들인 수리남식 샌드위치

Name: 핫 치킨 브뢰들저와 피클을 곁들인 수리남식 샌드위치
Yield: 5인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭다리살 1kg; 양파 1개; 마늘 5알; 매운 고추 4개; 셀러리 7줄기; 육수 큐브 2개; 생강 2슬라이스; 살람 잎(salamblad) 2장; 올스파이스 가루 1작은술; 갈랑갈 가루 1작은술; 켄추르 가루(kentjoerpoeder) 1작은술; 간장 1.5큰술; ABC 스윗 소이소스 3큰술; 해바라기유; 밀가루 500g; 물 275ml; 버터(실온) 35g; 설탕 25g; 건조 효모(이스트) 7g; 소금 한 꼬집; 세몰리나(griesmeel); 오이 1개; 식초 350ml; 물 150ml; 올스파이스 10알; 정향(cloves) 7알; 중국식 설탕 10알; 소금 적당히

수리남식 매콤한 치킨과 직접 만든 빵, 상큼한 오이 피클을 곁들인 풍성한 샌드위치 레시피입니다.

#혼밥#손님상#샌드위치

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재료

기준 5인분

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조리 순서

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1
양파, 마늘, 매운 고추를 곱게 다져 준비한다.
이 단계 재료
2
해바라기유를 두른 팬에 다진 양파, 마늘, 매운 고추를 넣고 볶는다.
이 단계 재료
3
생강 2슬라이스와 살람 잎 2장을 넣고 함께 볶는다.
이 단계 재료
4
닭다리살 1kg을 넣고, 육수 큐브 2개, 올스파이스 1작은술, 갈랑갈 가루 1작은술, 켄추르 가루 1작은술, 간장 1.5큰술, ABC 스윗 소이소스 3큰술을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
5
뚜껑을 덮고 15~20분간 졸인다.
6
15분 뒤 뚜껑을 열고 잘게 썬 셀러리를 넣어 섞는다.
이 단계 재료
7
밀가루 500g, 물 275ml, 버터 35g, 설탕 25g, 건조 효모 7g, 소금 한 꼬집을 섞는다.
이 단계 재료
8
반죽을 15~20분간 치댄 후, 2~3시간 동안 발효시킨다.
9
반죽을 빵 모양으로 만든 뒤 세몰리나를 뿌리고, 랩을 씌워 다시 30분간 발효시킨다.
이 단계 재료
10
예열된 오븐에서 19도(원문 19도 혹은 오타로 추정)에서 굽는다.
19도
원문 수치 19도 유지 — 영상 확인 권장
11
식초 350ml, 물 150ml, 올스파이스 10알, 정향 7알, 중국식 설탕 10알을 섞은 물에 오이를 길게 썰어 넣고 1~3분간 짧게 조리한다.
이 단계 재료