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15분 완성! 젤라틴 없는 촉촉한 두 가지 색 비스킷 케이크

Name: 15분 완성! 젤라틴 없는 촉촉한 두 가지 색 비스킷 케이크
Cuisine: 양식
Ingredients: 흰색 시트용; 흰색 시트용 계란 흰자 5개; 흰색 시트용 소금 1꼬집; 흰색 시트용 바닐라 설탕 1작은술; 흰색 시트용 설탕 200g; 흰색 시트용 레몬즙 1개 분량; 흰색 시트용 식용유 40ml; 흰색 시트용 옥수수 전분 100g; 초콜릿 시트용 계란 노른자 5개; 초콜릿 시트용 계란 2개; 초콜릿 시트용 소금 1꼬집; 초콜릿 시트용 바닐라 설탕 1작은술; 초콜릿 시트용 설탕 120g; 초콜릿 시트용 식용유 40ml; 초콜릿 시트용 우유 80ml; 초콜릿 시트용 밀가루 100g; 초콜릿 시트용 코코아 가루 40g; 초콜릿 시트용 베이킹파우더 3/4작은술; 초콜릿 시트용 옥수수 전분 20g; 푸딩층용 우유 350ml; 푸딩층용 설탕 70g; 푸딩층용 바닐라 푸딩 가루 40g; 푸딩층용 차가운 우유 150ml; 푸딩층용 차가운 버터 100g; 체리 필링용 냉동 체리 450g; 체리 필링용 설탕 100g; 체리 필링용 옥수수 전분 30g; 크림층용 생크림(36%) 300ml; 크림층용 마스카포네 치즈 200g; 크림층용 슈가파우더 20g

계란 흰자와 노른자를 분리하여 만든 두 가지 색의 부드러운 비스킷 시트 사이에 바닐라 푸딩과 체리 필링을 채운 달콤한 디저트입니다.

#초스피드#손님상#디저트

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재료

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조리 순서

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1
흰색 시트용 흰자 5개, 소금 1꼬집, 바닐라 설탕 1작은술, 설탕 200g, 레몬즙, 식용유 40ml, 옥수수 전분 100g을 섞어 준비한다.
이 단계 재료
2
초콜릿 시트용 노른자 5개, 계란 2개, 소금 1꼬집, 바닐라 설탕 1작은술, 설탕 120g, 식용유 40ml, 우유 80ml, 밀가루 100g, 코코아 가루 40g, 베이킹파우더 3/4작은술, 옥수수 전분 20g을 섞어 준비한다.
3
20x30cm 크기의 틀에 흰색 시트와 초콜릿 시트를 번갈아 부어준 뒤, 180°C 오븐에서 약 1시간 동안 굽는다.
180도
4
구워진 시트를 식힌다.
5
우유 350ml와 설탕 70g을 넣고 끓이다가 바닐라 푸딩 가루 40g을 넣는다. 차가운 우유 150ml를 섞어 걸쭉해질 때까지 저은 뒤 차가운 버터 100g을 섞는다.
6
식힌 시트 위에 푸딩 혼합물을 붓고 냉장고에서 2시간 동안 굳힌다.
7
냉동 체리 450g, 설탕 100g, 옥수수 전분 30g을 섞어 졸인 뒤 식힌다.
8
생크림 300ml, 마스카포네 200g, 슈가파우더 20g, 바닐라 설탕 1작은술을 섞어 크림을 만든다.
9
푸딩층 위에 체리 필링을 올리고, 그 위에 크림을 얹은 뒤 우유 150ml와 바닐라 설탕 1작은술을 섞은 액체로 시트를 적셔 마무리한다.