편육 깻잎 즘(돼지고기수육) 레시피

고춧가루 2t, 간장 2p, 식초 1.5p, 다진 마늘 1.5p, 설탕 1t를 섞어 소스를 만든다.

샐러드용 야채는 탈수기를 사용하여 물기를 완전히 제거한다.

물기가 있으면 소스가 묽어져 맛이 없어지므로 확실히 털어준다.

물기를 제거한 야채에 만들어둔 소스를 부은 뒤, 깻잎 20장에 소스를 발라 냉장고에 20분간 재워둔다.

먹기 전 약 20분 정도 재워두면 맛이 잘 배어든다.

중형 프라이팬에 돼지고기를 올리고 뚜껑을 닫은 뒤 중용(중불)에서 조리를 시작한다.

조리 중간에 고기를 한 번 뒤집어준 뒤, 약 1시간 동안 익힌다.

중간에 뒤집어주면 탈 걱정 없이 조리가 가능하다.

고기가 어느 정도 익으면 불을 줄여 남은 시간 동안 속까지 촉촉하게 익힌다.

완성된 수육을 잘라 깻잎과 야채를 곁들여 완성한다.