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피스타치오 살구 슬라이스(Pistachio Apricot Slice) 만들기

Name: 피스타치오 살구 슬라이스(Pistachio Apricot Slice) 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 피스타치오 50g; 계란 노른자 1개; 꿀 60g; 바닐라 익스트랙 1작은술; 중력분(AP FLOUR) 270g; 살구 잼; 피스타치오(토핑용) 20g

버터 풍미의 피스타치오 쇼트브레드 사이에 달콤한 살구 잼을 샌드한 디저트입니다.

#간식·디저트#홈베이킹

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재료

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

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도구

8x8인치 베이킹 틀구매믹싱 볼구매베이킹 페이퍼구매

조리 순서

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1
피스타치오 50g을 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료
2
꿀 60g을 중불(medium)에서 2분간 매끄러워질 때까지 휘젓는다.
중불
중간에 볼 벽면을 긁어주며 섞는다.
3
계란 노른자 1개와 바닐라 익스트랙 1작은술을 넣고 1분간 더 섞은 뒤, 다시 1분간 결합될 때까지 휘젓는다.
이 단계 재료
4
중력분 270g과 다진 피스타치오를 넣고 결합될 때까지만 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
5
반죽 중 135g을 따로 떼어 냉장고에 보관하고, 남은 반죽을 8x20.5cm(8인치) 베이킹 틀에 옮겨 바닥에 평평하게 누른다.
6
반죽 바닥을 포크로 찍어 구멍을 낸 뒤, 180도에서 20분간 굽는다.
180도
포크로 찍는 이유는 반죽이 부풀어 오르는 것을 방지하기 위함이다.
7
구워진 따뜻한 쇼트브드 베이스 위에 살구 잼을 고르게 펴 바른다.
이 단계 재료
8
냉장 보관해 두었던 135g의 반죽을 위에 뿌린 뒤, 손가락으로 뭉치거나 큰 덩어리를 부수어 고르게 올린다.
9
그 위에 다진 피스타치오 20g을 뿌린 뒤(선택), 180도에서 황금색이 될 때까지 18분간 더 굽는다.
180도
이 단계 재료
10
틀 안에서 완전히 식힌 후 잘라낸다.