아삭한 식감이 일품인 청경채 케일 만두 레시피

마늘, 생강, 쪽파, 고수를 잘게 다져 준비한다.

청경채는 잎을 먼저 따낸 뒤 돌돌 말아 얇게 슬라이스하고, 케일도 먹기 좋은 크기로 썬다.

볼에 다진 돼지고기 100g, 준비한 채소(청경채, 케일, 마늘, 생강, 쪽파, 고수)를 넣고 소금 1/2 작은술, 설탕 1/2 작은술, 참기름 1/2 큰술을 넣어 섞는다.

손을 오목하게 모아 재료를 집어 올리듯 섞어 공기를 빼며 결합시킨다.

만두 피 중앙에 속을 가득 채운 뒤 반달 모양으로 접고, 끝부분을 눌러 붙인 후 귀 모양처럼 위로 들어 올려 마무리한다.

끓는 물에 만두를 넣은 뒤 다시 물이 끓어오르면 중불로 줄여 3~4분간 삶는다.

만두가 물 위로 떠오르고 약 30초에서 1분 정도 더 익힌 뒤 건져낸다.