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판단 코코넛 아가아가(Agar Agar Santan Pandan) 만들기

Name: 판단 코코넛 아가아가(Agar Agar Santan Pandan) 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 아가아가(Agar-Agar) 줄기 20g; 물 4 cawan; 판단 잎 8장; 설탕 1 cawan; 코코넛 밀크(Santan pekat) 1 cawan; 달걀 1개; 소금 1 작은술

판단 잎과 코코넛 밀크를 사용해 만든 시원하고 부드러운 식감의 젤리 디저트입니다.

#간식·디저트#초스피드#홈메이드

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재료

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조리 순서

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1
아가아가(Agar-Agar) 줄기 20g을 작게 가위로 잘라 물에 담가 불려 둡니다.
작게 자르면 물에 더 잘 녹고 빠르게 불어납니다.
2
판단 잎 8장을 씻은 후 믹서기에 넣고 물 1 cawan(250ml)과 함께 갈아준 뒤, 채로 걸러 판드를 우린 물 1 cawan(250ml)을 준비합니다.
이 단계 재료
찌꺼기는 걸러내고 맑은 액체만 사용합니다.
3
냄비에 물 4 cawan(1000ml)과 준비한 판드를 우린 물 1 cawan(250ml)을 넣고 끓입니다.
4
물이 끓기 시작하면 불린 아가아가(Agar-Agar)를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
5
아가아가가 녹으면 설탕 1 cawan을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
이 단계 재료
6
설탕이 녹고 다시 한번 끓어오르면, 미리 섞어둔 코코넛 밀크(200ml), 달걀 1개, 소금 1 작은술 혼합액을 냄비에 붓습니다.
이 단계 재료
코코넛 밀크와 달걀을 미리 섞어두면 더 잘 섞입니다.
7
혼합액이 끓어오를 때까지 저어주며, 층이 분리될 때까지 기다립니다.
코코넛 밀크가 끓으면서 층이 생기면 불을 끕니다.
8
완성된 액체를 틀에 붓고 냉장고에 넣어 굳힙니다.
틀을 미리 냉장고에 10분간 넣어두면 더 빨리 굳습니다.