한식·김치·절임·발효·난이도 보통

당근 절임으로 만드는 건강한 한그릇 식사

Name: 당근 절임으로 만드는 건강한 한그릇 식사
Cuisine: 한식
Ingredients: 당근 2개; 양파 1개; 소금 3꼬집; 파슬리 2-3줄기; 레몬즙 1큰술; 사과식초 1큰술; 디종 머스타드 1작은술; 마늘 2쪽; 올리브오일 2큰술; 후추 약간

익힌 당근의 풍미와 영양을 살린 절임 요리로, 밥이나 샌드위치에 곁들여 건강하게 즐기는 레시릿입니다.

#건강한요리#아침식사대용

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재료

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조리 순서

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1
당근은 가늘게 채썰고, 양파는 얇게 슬라이스한다.
이 단계 재료
2
팬에 양파를 넣고 소금 1꼬집을 뿌린 뒤, 채 썬 당근을 모두 넣고 소금 2꼬집을 뿌린다.
이 단계 재료
3
뚜껑을 닫고 중불에서 2분, 중약불에서 5분간 익힌다.
중불 → 중약불
4
뚜껑을 열고 중불에서 뒤섞으며 1~2분간 더 익힌 뒤 스테인리스 밧드에 옮긴다.
중불
5
파슬리, 레몬즙 1큰술, 사과식초 1큰술, 디종 머스타드 1작은술, 으깬 마늘 2쪽, 올리브오일 2큰술, 후추 약간을 넣고 살살 섞는다.
이 단계 재료
6
뚜껑을 닫아 냉장 보관한 뒤, 1시간 이후부터 먹는다.
하루 지난 뒤 먹으면 더 맛있다.