양식·빵·베이킹·난이도 보통

입안에서 녹는 양귀비 씨 체리 치즈케이크

Name: 입안에서 녹는 양귀비 씨 체리 치즈케이크
Cuisine: 양식
Ingredients: 양귀비 씨(mak) 150g; 설탕 2큰술; 밀가루 250g; 코코아 2큰술; 베이킹파우더 1작은술; 설탕 100g; 사워크림 2큰술; 버터 120g; 달걀 노른자 6개; 코티지 치즈(twaróg) 1200g; 설탕 200g; 바닐라 설탕 1작은술; 버터 100g; 전분 60g; 레몬 제스트; 소금 한 꼬집; 달걀 흰자; 양귀비 씨 덩어리; 체리 150g; 전분; 코코아 60g; 설탕 180g; 생크림(18%) 150ml; 화이트 초콜릿 40g

양귀비 씨와 체리를 곁들인 부드러운 치즈케이크입니다.

#손님상#디저트#베이킹

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재료

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
양귀비 씨 150g을 물에 넣고 끓인 뒤, 물이 증발할 때까지 약한 불로 가열한다.
약한불
이 단계 재료
2
불을 끄고 설탕 2큰술을 넣어 잘 섞은 뒤 식혀둔다.
이 단계 재료
3
밀가루 250g, 코코아 2큰술, 베이킹파우더 1작은술, 설탕 100g, 사워크림 2큰술, 버터 120g을 섞어 반죽을 만든다.
이 단계 재료
4
반죽을 20x35cm 틀에 고르게 펴고 냉장고에 30분간 넣어둔다.
5
달걀 노른자 6개를 분리해둔다.
이 단계 재료
6
코티지 치즈 1200g, 설탕 200g, 달걀 노른자 6개, 바닐라 설탕 1작은술, 버터 100g, 전분 60g, 레몬 제스트, 소금 한 꼬집을 넣고 부드러운 상태가 될 때까지 섞는다.
이 단계 재료
7
분리해둔 달걀 흰자를 치즈 반죽에 넣고 부드럽게 섞는다.
이 단계 재료
8
치즈 반죽에 식혀둔 양귀비 씨 덩어리를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
9
체리 150g에 전분을 뿌려 준비한 뒤, 치즈 반죽에 섞는다.
이 단계 재료
10
틀에 담은 반죽을 180°C 오븐에서 45분간 굽고, 오븐 안에서 완전히 식힌다.
180도
11
코코아 60g, 설탕 180g, 생크림 150ml를 섞어 약한 불로 10분간 끓인 뒤 식힌다.
약한불
이 단계 재료
12
완성된 케이크 위에 준비한 코코아 글레이즈와 녹인 화이트 초콜릿을 장식한다.
이 단계 재료