한식·샐러드·난이도 쉬움

상큼한 유자청 간장 드레싱을 곁들인 제철 채소 샐러드

Name: 상큼한 유자청 간장 드레싱을 곁들인 제철 채소 샐러드
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 잎 채소(상추, 치커리, 깻잎, 더덕잎 등); 호박; 마; 완두콩(또는 브로콜리); 올리브유; 소금; 후추; 유자청; 진간장; 발사믹 식초; 치즈; 견과류(호두, 캐슈넛, 땅콩 등)

싱싱한 잎 채소와 구운 호박, 마를 섞고 유자청 간장 드레싱으로 산뜻하게 완성한 영양 만점 샐러드입니다.

#혼밥#초스피드#다이어트#건강식

유튜브 채널 정위스님의 채소한끼 Monk J's Vegetarian Recipe

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재료

기준 2인분

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

조리 순서

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1
준비한 잎 채소들을 한입 크기로 씻어 뜯어둔다.
이 단계 재료
깻잎, 상추, 치커리, 더덕잎 등을 사용한다.
2
완두콩이나 브로콜리 같은 단단한 채소는 소금물에 살짝 데친 후 식혀둔다.
이 단계 재료
데친 채소는 나중에 샐러드에 넣는다.
3
호박과 마를 도톰하게 썰어 올리브유를 두른 팬에서 소금과 후추를 뿌려 구워준다.
이 단계 재료
한쪽 면이 어느 정도 구워지면 뒤집는다.
4
유자청, 진간장, 발사믹 식초를 섞어 드레싱을 만든다.
이 단계 재료
취향에 따라 간장을 채소에 먼저 뿌리거나 드레싱을 섞어 사용한다.
5
그릇에 잎 채소, 구운 호박, 마, 데친 채소, 치즈, 견과류를 모두 담는다.
이 단계 재료
생채소의 식감과 익힌 채소의 조화를 위해 함께 섞는다.
6
만들어둔 드레싱을 뿌려 완성한다.
마지막에 간을 맞춘다.

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이 영상의 핵심 팁

—생채소만 먹으면 몸이 냉해질 수 있으므로, 살짝 데치거나 구운 따뜻한 채소를 섞어 영양과 식감의 균형을 맞춘다.
—유자청의 향긋함과 발사믹의 산뜻함이 어우져 샐러드의 풍미를 높인다.
—견과류를 곁들이면 씹는 맛이 좋아진다.

이 레시피는 정위스님의 채소한끼 Monk J's Vegetarian Recipe의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.