일식·전·부침·난이도 쉬움

스테이크보다 맛있는 가성비 다진 소고기 요리

Name: 스테이크보다 맛있는 가성비 다진 소고기 요리
Yield: 2-3인분
Cuisine: 일식
Ingredients: 다진 소고기(지방 20%) 500g; 소금 4꼬집; 후추; 모짜렐라 치즈 60-70g; 양파 160-200g; 물 4큰술(60ml); 다시마(Kombu) 1g; 간장 2큰술(30ml); 미림 1큰술(15ml); 사케 1큰술(15ml)

지방이 적절히 섞인 다진 소고기를 활용해 두툼하고 육즙 가득한 패티를 만드는 일본식 레시릿입니다.

#혼밥#초스피드#가성비

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재료

기준 2-3인분

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조리 순서

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1
다진 소고기 500g에 소금 4꼬집과 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
이 단계 재료
2
패티 속의 공기를 빼며 양면을 각각 10번 정도씩 눌러 모양을 잡습니다.
공기를 잘 빼주어야 패티가 잘 뭉쳐지고 갈라지는 것을 방지할 수 있습니다.
3
두께 약 2.5~3cm의 패티를 만듭니다.
4
양파는 슬라이스하고, 물 4큰술(60ml), 다시마 1g(또는 MSG 0.5g), 간장 2큰술(30ml), 미림 1큰술(15ml), 사케 1큰술(15ml)을 섞어 소스를 만듭니다.
이 단계 재료
5
식용유를 두른 팬에 패티를 올리고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
중불
무게로 눌러주면 더욱 고르게 갈색이 되지만 선택 사항입니다.
6
패티가 익으면 양파와 만들어둔 소스를 팬에 넣습니다.
이 단계 재료
7
소스가 끓어오르면 약불로 줄여 4분간 볶은 뒤, 남은 열로 3분간 뜸을 들입니다.
약불
마지막에 은은하게 익혀 완성합니다.

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이 영상의 핵심 팁

—패티 속 공기를 빼주면 모양이 잘 잡히고 갈라짐을 방지할 수 있습니다.
—미리 만들어 냉동 보관했다가 조리 전 실온에 두어 사용해도 좋습니다.
—팬이 마르면 물을 조금 넣어 타는 것을 방지합니다.
—마지막 단계에서 남은 열로 뜸을 들여 은은하게 익혀줍니다.

이 레시피는 CHEF'S LABO | Cook at home like a PRO의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.