감자 페이스트리 & 비트 오르조 샐러드 레시피

감자 600g을 삶아 껍질을 벗긴 후 으깨 준비한다.

감자를 삶은 후 껍질을 벗기면 더 쉽습니다.

팬에 버터 2큰술과 올리브 오일 3~4큰스푼을 넣고 양파 3개를 볶는다.

양파가 부드러워질 때까지 볶습니다.

으깬 감자에 볶은 양파, 칠리 플레이크, 파슬리, 소금, 후추, 올리브 오일을 넣어 섞는다.

물 200ml, 우유 200ml, 요거트 1/2컵, 식물성 기름 100ml, 베이킹 파우더 2작은술, 소금 2작은술, 설탕 2작은술을 넣고 밀가루 4~5컵을 점진적으로 추가하며 반죽한다.

반죽을 두 조각으로 나누어 휴지시킨다.

최소 10~15분간 휴지하면 반죽이 더 잘 늘어납니다.

녹인 버터 100g과 식물성 기름 1/4컵을 섞은 뒤, 반죽을 크게 펴고 혼합물을 바른 뒤 접는다.

반죽을 넓게 펴고 층을 만드는 데 도움을 줍니다.

반죽 사이에 감자 속을 고르게 펴고, 가장자리를 접어 층을 쌓은 뒤 최종적으로 모양을 잡는다.

반죽 윗면에 달걀 노른자와 버터 혼합물을 바르고, 취향에 따라 참깨나 나이젤라 씨앗을 뿌린 뒤 200°C 오븐에 굽는다.

비트를 삶은 물에 오르조 파스타 1컵을 넣고 삶는다.

비트를 삶은 물을 그대로 사용하여 파스타를 삶습니다.

삶은 비트, 피클, 옥수수 알갱이를 깍둑썰기하여 섞은 뒤 레몬 주스, 소금, 올리브 오일, 딜을 넣어 버무린다.