양식·빵·베이킹·난이도 어려움·약 40분

초코와 화이트의 완벽한 조화! 층층이 쌓은 디저트 케이크

Name: 초코와 화이트의 완벽한 조화! 층층이 쌓은 디저트 케이크
Total time: 40 min
Cuisine: 양식
Ingredients: 계란 노른자 6개; 전란(계란) 1개; 설탕 5큰술; 식용유 50ml; 밀가루 3큰술; 코코아 가루 3큰술; 베이킹파우더 1.5작은술; 계란 흰자 6개; 소금 한 꼬집; 설탕(화이트 시트용) 150g; 전분 1큰술; 식용유(화이트 시트용) 50ml; 식초 1큰술; 베이킹파우더(화이트 시트용) 1.5작은술; 우유 500ml; 설탕(크림용) 5큰술; 바닐라 푸딩 가루 40g; 버터 250g; 데리시아(Delicja) 과자 200g; 초콜릿 50g; 딸기 젤리(Galaretka) 70g; 끓는 물 200ml

초콜릿 시트와 화이트 시트를 교차로 배치하고, 부드러운 커스터드 크림과 상큼한 딸기 젤리, 달콤한 과자 레이어를 더한 풍성한 맛의 케이크입니다.

#디저트#홈베이킹#손님상

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1
볼에 계란 노른자 6개, 전란 1개, 설탕 5큰술을 넣고 밝고 걸쭉해질 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료
2
식용유 50ml를 가느다란 줄기로 부으며 낮은 속도로 잘 섞는다.
이 단계 재료
3
체에 친 밀가루 3큰술, 코코아 가루 3큰술, 베이킹파우더 1.5작은술을 넣고 주걱으로 부드럽게 섞는다.
이 단계 재료
4
깨끗하고 건조한 볼에 계란 흰자 6개와 소금 한 꼬집을 넣고 단단한 거품이 될 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료
5
설탕 150g을 단계적으로 넣어 단단한 머랭을 만든다.
이 단계 재료
6
식용유 50ml를 넣고 낮은 속도로 가볍게 섞은 뒤, 전분 1큰술, 베이킹파우더 1.5작은술, 식초 1큰술을 넣어 다시 부드럽게 섞는다.
이 단계 재료
7
유선지를 깐 틀에 초콜릿 반죽과 화이트 반죽을 체스판 무늬로 번갈아 담고, 막대기로 가볍게 저어준 뒤 180°C 오븐에서 약 40분간 굽는다.
180도
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8
냄비에 우유 300ml와 설탕 5큰술을 넣고 가열하다가, 남은 우유(200ml)에 푸딩 가루 40g을 섞어 끓는 우유에 부으며 걸쭉해질 때까지 저으며 익힌다.
이 단계 재료
9
완성된 푸딩액은 식힌 뒤, 휘핑한 버터 250g에 푸딩액을 조금씩 나누어 넣으며 꾸덕한 크림을 만든다.
이 단계 재료
10
딸기 젤리 70g을 끓는 물 200ml에 녹여 약간 걸쭉해질 때까지 둔다.
이 단계 재료
11
케이크를 반으로 자른 뒤 [시트 - 크림 - 데리시아 과자 - 딸기 젤리 - 크림 - 시트] 순으로 쌓고 초콜릿을 뿌려 냉장 보관한다.
이 단계 재료