중동·아프리카·국·수프·찌개·난이도 쉬움

고기 없이 만드는 풍미 가득한 멜로키에

Name: 고기 없이 만드는 풍미 가득한 멜로키에
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 멜로키에(الملوخية) 700g; 마늘 1개(큰 것); 매운 고추(الحر); 고수(الكزبرة) 반 다발; 양파 2개; 토마토 2개; 식용유 4큰술; 소금 취향껏

고기나 닭고기 없이 채소만으로 깊은 맛을 내는 식물성 멜로키에 레시피입니다.

#채식#초스피드#경제적

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1
마늘 1개와 매운 고추를 함께 으깨어 준비한다.
이 단계 재료
매운 맛을 좋아하지 않으면 고추 양을 조절한다.
2
고수 반 다발을 잘게 썰어 준비한다.
이 단계 재료
고수는 풍미의 핵심이다.
3
양파 2개를 얇게 슬라이스하고, 토마토 2개를 깍둑썰기한다.
이 단계 재료
4
팬에 식용유 4큰술을 두르고 으깬 마늘과 매운 고추를 넣어 색이 날 때까지 볶는다.
이 단계 재료
5
마늘 색이 변하면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
6
양파가 익으면 멜로키에 700g을 넣고 색이 변하지 않도록 계속 저으며 볶는다.
이 단계 재료
팬을 덮지 않고 중간 불에서 계속 저어주어야 색이 유지된다.
7
멜로키에가 어느 정도 익으면 으깬 마늘/고추 혼합물과 썰어둔 고수를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
8
약 5분간 볶은 후 토마토와 소금을 넣고, 토마토에서 수분이 나올 때까지 약불에서 조리한다.
약불
이 단계 재료
토마토가 수분을 내며 멜로키에와 어우러지게 한다.
9
수분이 어느 정도 줄어들면 완성한다.

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이 영상의 핵심 팁

—멜로키에의 초록색을 유지하려면 팬을 덮지 말고 계속 저어주어야 한다.
—매운 맛을 선호하면 고추를, 원하면 빼도 좋다.
—토마토의 수분이 조리 과정에서 중요한 역할을 한다.
—레몬즙을 곁들여 먹으면 더욱 맛있다.

이 레시피는 اكلات لبنان aklat lubnan의 원본 영상을 바탕으로 아랍어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.