유마이(Chinese Lettuce)와 두부소스 볶음

유마이 3줄기를 물에 씻은 뒤 소금 1작은술을 넣어 세척하고 물기를 뺀다.

마늘 3알은 얇게 슬라이스하고, 홍고추 1개는 씨를 제거한 뒤 길게 자르며, 구기자 1큰술은 물에 불려 준비한다.

발효 두부 2개와 발효 두부 국물 2작은술, 설탕 2작은술, 라이트 간장 1작은술, 굴소스 1작은술을 섞어 페이스트를 만든다.

팬에 기름을 두르고 중불에서 슬라이스한 마늘을 향이 날 때까지 볶는다.

홍고추를 넣고, 만들어둔 발효 두부 페이스트를 넣어 섞는다.

강불로 올린 뒤 유마이를 넣고 2~3분간 빠르게 볶는다.

채소가 선명한 녹색이 되면 불을 끄고 불린 구기자를 올린다.