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7가지 맛의 아이란 레시피: 클래식부터 과일·채소 변형까지

Name: 7가지 맛의 아이란 레시피: 클래식부터 과일·채소 변형까지
Yield: 3-4인분
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 요거트 8큰술; 차가운 물 1컵; 탄산수 1/2컵; 우유 1/3컵; 소금 3-4꼬집; 피클 주스 1.5컵; 비트 피클 주스 1/2컵; 베이킹소다 1/2작은술; 따뜻한 물 2컵; 커리 가루 1.5작은술; 펜넬 4줄기; 그린 플럼(풋살구) 1컵; 그린 플럼 주스 1컵; 샤르감(피클로 만든 무 주스) 2컵; 차가운 물 1컵; 오이 2개 또는 큰 오이 1개; 생민트 잎 10장; 건조 민트; 아몬드

터키의 전통 음료인 아이란을 베이스로 과일, 채소, 향신료를 더해 만든 7가지 색다른 레시피입니다.

#혼밥#초스피드#다이어트#음료

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재료

기준 3-4인분

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도구

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조리 순서

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1
폼 아이란: 요거트 8큰술을 블렌더로 휘저은 뒤, 차가운 물 1컵, 탄산수 1/2컵, 우유 1/3컵, 소금 3-4꼬집을 넣고 2분 이상 블렌딩한다. 마지막에 건조 민트를 뿌린다.
이 단계 재료
탄산수와 우유는 크리미한 질감과 거품을 위해 사용한다.
2
비트 아이란: 요거트 8큰술에 피클 주스 1.5컵, 비트 피클 주스 1/2컵, 베이킹소다 1/2작은술을 넣고 2-3분간 섞는다.
이 단계 재료
피클 주스가 없다면 일반 피클 주스에 파프리카나 타바스코를 섞어 대체 가능하다.
3
커리 아이란: 따뜻한 물 2컵에 커리 가루 1.5작은술을 넣어 향이 배도록 섞은 뒤, 요거트 8큰술과 소금 3-4꼬집을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
매콤한 맛을 원하면 레드 페퍼나 타바스코를 추가한다.
4
펜넬 아이란: 펜넬 4줄기와 소금 약간을 절구에 넣고 으깬 뒤, 물을 넣어 섞는다. 이 액체를 요거트 8큰술과 섞는다.
이 단계 재료
펜넬은 아니스(Anise)와 유사한 향을 낸다.
5
그린 플럼 아이란: 그린 플럼 1컵을 착즙하여 주스 1컵을 만든다. 주스, 요거트 9큰술, 소금 3-4꼬집을 섞는다.
이 단계 재료
완성 후 아몬드를 뿌려 즐긴다.
6
샤르감 아이란: 요거트 8큰술에 뜨거운 피클 무 주스(샤르감) 2컵을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
터키의 전통적인 피클 무 주스를 활용한 방식이다.
7
오이 민트 아이란: 오이와 민트를 블렌더에 넣고 간 뒤, 물 1컵, 요거트 9큰술, 소금 3-4꼬집을 넣고 다시 2분간 블렌딩한다.
이 단계 재료
신선하고 시원한 맛이 특징이다.