풍미 가득한 홈메이드 라자냐 레시피

팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중강불에서 양파를 넣어 부드러워질 때까지 약 5분간 볶는다.

다진 마늘 2알을 넣고 1분간 더 볶은 뒤, 잘게 다진 당근과 버섯 3개를 넣어 2~3분간 조리한다.

소고기 다짐육 500g을 넣고 고기가 갈색이 될 때까지 5~6분간 볶으며 덩어리를 풀어준다.

토마토 퓨레 3큰술, 말린 오레가노 1작은술, 말린 타임 1/2작은술, 우스터소스 1큰술, 비프 스톡 큐브 1개를 넣는다.

통조림 토마토 800g(2x400g), 황설탕 1/2큰술, 소금 1/2작은술, 후추 1/2작은술을 넣고 잘 저어준 뒤, 끓어오르면 불을 낮춰 15~20분간 뭉근하게 끓인다.

중불로 달군 냄비에 버터 4큰술을 녹인 뒤 밀가루 4큰술을 넣어 루(Roux)를 만든다.

우유 720ml(3컵)를 조금씩 나누어 부으며 거품기로 저어 농도가 생길 때까지 섞는다.

소스가 걸쭉해지면 체다 치즈 100g과 소금, 후추 한 꼬집을 넣고 섞은 뒤 불을 끈다.

조리 용기 바닥에 라구 소스 몇 스푼을 깔고, 그 위에 라자냐 면 4장을 겹치지 않게 놓는다.

면-베샤멜 소스-라구 순으로 쌓는 과정을 두 번 더 반복한 뒤, 마지막에 혼합 치즈 175g을 뿌린다.

오븐을 200°C로 예열된 상태에서 25~30분간 구운 뒤 파슬리를 뿌려 완성한다.