최고의 맛! 클래식 라자냐 레시피

냄비에 소고기 다짐육 500g과 이탈리안 소시지 500g을 넣고 고기가 갈색이 될 때까지 볶는다.

고기를 잘게 부수며 볶아야 골고루 익는다.

다진 흰 양파 1.5컵과 다진 마늘 5알을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶는다.

냄비 바닥에 눌어붙은 고기 조각은 풍미를 더해준다.

크러쉬드 레드 페퍼 0.5작은술, 말린 오레가노 1작은술, 설탕 2큰술, 흑후추 0.25작은술, 소금 0.5작은술을 넣고 섞는다.

레드 와인 0.25컵과 소고기 육수 0.25컵을 넣어 팬 바닥을 긁어내며 섞는다.

와인 대신 소고기 육수 0.5컵을 사용해도 된다.

으깬 토마토 796ml(1캔)와 토마토 페이스트 160ml(2캔)를 넣고, 다진 바질 0.25컵과 파슬리 0.25컵을 섞은 뒤 끓기 시작하면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 1시간 동안 끓인다.

최상의 맛을 위해 최소 3~4시간 동안 끓이는 것을 권장한다.

볼에 리코타 치즈 1kg, 계란 1개, 소금 0.5작스러운, 넛맥 0.25작은술, 다진 파슬리 1큰술을 넣고 잘 섞어 치즈 혼합물을 만든다.

파마산 치즈 85g(1컵)은 따로 준비해둔다.

9x33cm(13인치) 베이킹 접시에 소스 약간을 발라 면이 붙지 않게 한 뒤, 라자냐 면을 깔고 리코타 치즈 혼합물 1/3을 펴 바른다.

그 위에 모짜렐라 슬라이스 몇 장과 파마산 치즈 1/3을 뿌린다.

다시 미트 소스 1.5컵, 라자냐 면, 리코타 치즈, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈 순으로 층을 쌓는다.

마지막으로 남은 라자냐 면, 리코타 치즈, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈 순으로 층을 완성한다.

호일을 돔 형태로 만들어 덮은 뒤, 205°C(400°F) 오븐에서 30~35분간 굽는다.

호일은 치즈에 닿지 않게 돔 형태로 만든다.

호일을 제거하고 10~15분 더 구운 뒤, 30분간 식힌 후 파슬리를 뿌려 마무리한다.

자르기 전 최소 30분은 식혀야 모양이 유지된다.