양식·튀김·난이도 쉬움
정통 포르투갈식 피리피리 BBQ 치킨 레시피
리스본 스타일의 정통 맛을 재현한 매콤하고 바삭한 숯불 구이 치킨입니다.
#BBQ#포르투갈요리#숯불구이#홈파티
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
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- 1
닭은 가슴뼈를 따라 절개하여 스패치콕(Spatchcock) 형태로 준비한다.
가슴뼈를 따라 자르면 넓게 펼쳐져 고르게 익습니다.
- 2
닭에 올리브 오일을 바르고 암염을 골고루 뿌린다.
이 단계 재료 - 3
피리피리 스파이스와 후추를 닭 전체에 충분히 뿌려 밑간한다.
이 단계 재료 - 4
양념이 잘 배도록 손으로 문지르며 마사지해 준다.
- 5
숯불이 하얗게 달궈진 그릴 위에 닭을 올린다.
숯이 하얗게 변했을 때가 열감을 느끼기 좋은 상태입니다.
- 6
한쪽 면을 약 20~30분간 익힌 뒤, 뒤집어 껍질이 바삭해질 때까지 익힌다.
- 7
완성된 치킨에 피리피리 소스를 브러시로 발라 마무리한다.
이 단계 재료소스는 마지막 단계에서 발라 풍미를 더합니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —스패치콕(Spatchcock): 가슴뼈를 절개해 평평하게 만드는 방식으로, 고르게 익히기에 좋습니다.
- —숯불 조리: 숯이 하얗게 된 상태에서 구워야 적절한 열감을 유지할 수 있습니다.
- —조리 시간: 한 면당 약 20~30분 정도 소요됩니다.
이 레시피는 Chilli No. 5 - Gourmet Chilli Superfood Sauces의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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