양식·국·수프·찌개·난이도 보통·약 40분

매콤 달콤한 정통 텍스멕스 스타일 칠리 콘 카르네 레시피

Name: 매콤 달콤한 정통 텍스멕스 스타일 칠리 콘 카르네 레시피
Total time: 40 min
Yield: 4~5인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 소고기 다짐육(Rundergehakt) 500g; 양파(Uien) 2개; 마늘(Knoflook) 5알; 올리브유(Olijfolie) 적당량; 토마토 페이스트(Tomatenpuree) 70g; 빨간 파프리카(Rode paprika) 1개; 신선한 고추(Verse pepers); 칠리 파우더(Chilipoeder) 1큰술; 큐민 가루(Gemalen komijnzaad) 1작은술; 오레가노(Oregano) 1작은술; 훈제 파프리카 가루(Gerookte paprikapoeder) 1작은술; 흑후추(Zwarte peper); 토마토 홀/다이스(Tomatenblokjes) 400g; 콩 통조림(Bonen - Kidney, Black or Brown) 2캔(각 400g); 소고기 육수 큐브(Runderbouillonblokje) 1개; 코코아 가루(Cacaopoeder) 2작은술; 달콤한 칠리 소스(Zoete chilisaus) 넉넉히; 소금/설탕(Zout en suiker); 고수(Koriander); 파인애플 통조림(Ananas)

다진 소고기와 콩, 향신료를 넣어 깊은 맛을 내는 클래식한 텍스멕스풍 요리입니다. 코코아 가루와 달콤한 칠리소스가 풍미를 더해줍니다.

#손님상#메인요리#텍스멕스

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재료

기준 4~5인분

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조리 순서

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1
양파 2개와 마늘 5알을 잘게 다지고, 올리브유를 두른 팬에 볶는다.
이 단계 재료
2
소고기 다짐육 500g을 넣고 핏기가 사라질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
3
토마토 페이스트 70g을 넣고 산미를 날리기 위해 함께 볶는다.
이 단계 재료
4
잘게 썬 빨간 파프리카 1개와 취향에 맞는 신선한 고추를 넣고 볶는다.
이 단계 재료
5
칠리 파우더 1큰술, 큐민 가루 1작은술, 오레가노 1작은술, 훈제 파프리카 가루 1작은술, 흑후추를 넣고 향이 배도록 잠시 볶는다.
이 단계 재료
건조 향신료는 타지 않게 주의하며 볶는다.
6
토마토 다이스 400g(1캔)을 넣어 수분을 잡고, 콩 통조림 2캔(각 40당량)과 그 국물을 모두 넣은 뒤 끓인다.
이 단계 재료
콩의 국물에는 맛이 배어있으므로 버리지 않는다.
7
소고기 육수 큐브 1개, 코코아 가루 2작은술, 달콤한 칠리 소스를 넣는다. 필요시 물을 추가하여 약불에서 20~30분간 졸인다.
약불
이 단계 재료
코코아 가루는 요리에 깊은 풍미를 더해준다.
8
취향에 따라 파인애플 조각을 넣고 간(소금/설탕)을 맞춘 뒤 완성한다.
이 단계 재료
파인애플은 달콤하고 상큼한 맛을 더해준다.