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로티스 치킨 샐러드 & 브로일러 나초
시판 로티스 치킨을 활용한 간편한 샐러드와 칩 위에 콩과 치즈를 올려 구운 나초의 조합입니다.
#초스피드#야식#혼밥
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재료
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조리 순서
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- 1
로티스 치킨의 다리 부분을 절개하여 뼈에서 분리하고, 가슴살과 날개, 안심(tenderloin) 등을 뼈에서 분리하여 살만 발라낸다.
이 단계 재료조리된 치킨은 살이 부드러워 손으로도 쉽게 분리할 수 있다.
- 2
발라낸 흰살(가슴살)을 먹기 좋은 크기로 자른다.
가슴살은 퍽퍽할 수 있으므로 드레싱을 곁들이는 것이 좋다.
- 3
볼에 믹스 샐러드(또는 슬로)를 담고, 발라낸 치킨을 넣는다.
이 단계 재료시판 샐러드 믹스를 사용하면 효율적이다.
- 4
올리브유, 라임즙(또는 식초), 머스타드를 섞어 드레싱을 만든 뒤 샐러드에 넣고 버무린다.
이 단계 재료산도(acid)와 오일의 비율은 약 1:1 정도로 취향에 따라 조절한다.
- 5
나초 칩을 팬에 깔고, 물기를 약간 뺀 시즈닝된 검은콩을 그 위에 뿌린다.
이 단계 재료콩의 액체를 너무 다 씻어내지 않아야 시즈닝이 유지된다.
- 6
그 위에 슈레드 치즈를 듬뿍 뿌린 뒤, 오븐의 브로일(Broiler) 기능을 사용하여 치즈가 녹고 갈색이 될 때까지 굽는다.
이 단계 재료브로일 기능은 열이 직접 내려오므로 타지 않게 주의하며 관찰해야 한다.
- 7
샬롯을 잘게 썰어 라임즙(또는 식초)과 설탕을 섞은 액체에 담가 피클을 만든다.
이 단계 재료라임즙과 설탕을 넣으면 달콤하고 상큼한 피클이 된다.
- 8
완성된 나초 위에 피클을 올려 먹는다.
피클의 산미가 아보카도나 치즈의 맛을 잡아준다.
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이 영상의 핵심 팁
- —로티스 치킨은 뼈에서 살을 분리하는 연습을 하기에 좋은 재료다.
- —가슴살은 건조할 수 있으므로 드레싱을 넉넉히 사용하는 것이 좋다.
- —나초를 만들 때 콩의 액체를 너무 많이 제거하면 맛이 빠질 수 있으니 주의한다.
- —브로일(Broiler) 조리 시에는 열이 강하므로 순식간에 탈 수 있어 계속 지켜봐야 한다.
- —샬롯을 사용하면 양이 적게 들어 더 빠르게 피클처럼 맛이 든다.
이 레시피는 Adam Ragusea의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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