필리핀식 쫄깃한 에그 누들 수프, 판싯 로미 레시피

로미 누들 500g을 물에 5분간 담갔다가 헹군 뒤 물기를 뺀다.

면을 물에 불려 준비한다.

돼지 간 250g을 30.5cm(12인치) 두께 스트립 형태로 썰어 간장 1큰술, 후춧가루 한 꼬erdapat 꼬집과 섞어 마리네이드한다.

간을 배게 한다.

팬에 돼지 삼겹살 250g을 한 겹으로 깔고 암염 1작은술과 물 1/2컵을 넣는다.

중불에서 물이 증발하고 기름이 나올 때까지 저어주지 않고 끓인다.

삼겹살이 황금색으로 바삭해지면 기름을 빼서 따로 둔다.

바삭하게 튀겨지듯 익힌다.

오징어 완자를 썰어 팬에 튀기듯 익힌 뒤 기름을 빼서 따로 둔다.

완전히 익을 때까지 튀긴다.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 마리네이드한 돼지 간을 넣어 고온에서 익을 때까지 볶은 뒤 따로 둔다.

고기가 완전히 익을 때까지 볶는다.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘 4알과 다진 양파 1개를 넣어 향이 날 때까지 볶는다.

양파가 부드러워지고 향이 올라올 때까지 볶는다.

간장 1큰술을 넣고 돼지 육수 8컵을 부어 끓인다.

국물을 끓인다.

끓는 국물에 채 썬 당근과 로미 누들을 넣고 피쉬 소스 2큰술, 후춧가루를 약간 넣어 3분간 끓인다.

면을 넣고 조리한다.

전분 1큰술을 물 1/4컵에 풀어 계속 저으며 국물에 부어준다.

걸쭉하게 만든다.

채 썬 양배추를 넣고, 삶은 계란 2개를 으깨듯 국물에 부으며 저어준다.

계란을 풀어 국물을 더 부드하게 만든다.

완성된 요리를 그릇에 담고 튀긴 삼겹살, 오징어 완자, 돼지 간, 삶은 계란, 쪽파를 고명으로 올린다.

준비해둔 튀긴 재료들을 올린다.