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호로록 삼계순두부 레시피

Name: 호로록 삼계순두부 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 닭장각 2개; 표고버섯 1개; 수제비 120g; 배추 1장; 순두부 0.5개; 감자 1개; 고춧가루 1큰술; 부추 40g; 고추 1개; 미나리 50g; 식초 0.8큰술; 정종 1큰술; 깨 1작은술; 다진마늘 1큰술; 참기름 1작은술; 설탕; 소금 2g; 멸치액기스 2큰술; 진간장 7큰술; 후추

닭의 담백함과 해산물의 감칠맛이 어우러진 따뜻하고 시원한 아침 식사용 순두부 요리입니다.

#아침식사#보양식#순두부

유튜브 채널 셰프호윤 Chef Hoyoon

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
표고버섯 1개, 배추 1장, 감자 개, 고추 1개, 부추 40g, 미나리 50g을 먹기 좋은 크기로 손질한다.
이 단계 재료
2
끓는 물에 닭장각 2개를 넣어 가볍게 데쳐낸 뒤 건져둔다.
이 단계 재료
불순물이나 기름을 제거하기 위한 과정입니다.
3
물 1.2L에 데친 닭장각 2개를 넣고 강불에서 끓인다.
강불
이 단계 재료
4
물이 팔팔 끓으면 중강불로 줄이고 멸치액기스 2큰술, 소금 2g, 후추를 넣고 약 30~40분간 끓인다.
강불
이 단계 재료
5
미나리 50g, 진간장 7큰술, 식초 0.8큰술, 정종 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 깨 1작은술, 참기름 1작은술을 섞어 미나리장을 만든다.
이 단계 재료
미나리 대신 달래를 사용해도 좋습니다.
6
끓는 육수에 감자 1개, 수제비 120g, 표고버섯 1개를 넣고 계속 끓인다.
이 단계 재료
감자가 먼저 익어야 하므로 가장 먼저 넣습니다.
7
배추 1장과 순두부 0.5개를 넣고 익을 때까지 끓인 뒤 그릇에 담는다.
이 단계 재료
8
마지막으로 부추와 고추를 올려 마무리한다.
이 단계 재료