치킨 사이오테 볶음 15분 완성

팬에 기름을 두르고 큐브 모양으로 썬 사이오테를 넣어 볶는다.

채소를 먼저 볶은 뒤 나중에 다시 넣을 예정입니다.

5cm(2인치) 크기로 썬 시타우를 넣고 약 2분간 볶는다.

시타우 대신 바기오 빈(Baguio beans)을 사용해도 됩니다.

볶은 채소를 잠시 따로 덜어둔 뒤, 팬에 다진 마늘과 채 썬 양파를 넣고 볶는다.

생강을 넣고 싶다면 이 단계에서 아주 얇게 썰어 넣습니다.

다진 토마토를 넣고 토마토가 으깨질 때까지 함께 볶는다.

잘 익은 토마토를 사용하면 소스처럼 풍미가 좋아집니다.

손질된 닭고기를 넣고 약 3분간 색이 변할 때까지 볶는다.

닭고기가 갈색빛이 돌 때까지 볶아줍니다.

물(적당량)을 붓고 뚜껑을 덮어 끓인 뒤, 끓기 시작하면 약불로 줄여 닭고기를 익힌다.

뚜껑을 덮으면 열이 갇혀 더 빨리 끓습니다.

닭고기가 부드럽게 익으면 중불로 올린 뒤, 따로 둔 사이오테와 시타우를 다시 넣는다.

채소의 식감을 위해 마지막에 다시 넣습니다.

후추와 피시소스를 넣어 간을 맞춘 뒤 가볍게 섞어 마무리한다.

채소가 너무 뭉개지지 않도록 조심스럽게 섞어줍니다.