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볶지 않아도 깔끔한 소고기 미역국 황금 레시피
기름에 볶는 대신 물로 미역을 먼저 졸여 기름기 없이 깔끔하고 부드러운 맛을 내는 특별한 미역국 레시피입니다.
#국물요리#미역국#소고기미역국#집밥
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재료
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- 1
미역 20g을 물에 불려 준비한다.
- 2
국간장 1.5스푼, 참기름 2스푼, 다진마늘 1스푼을 섞어 양념장을 만든다.
이 단계 재료 - 3
끓는 물에 천일염 1스푼을 넣고 소고기 국거리 300g을 넣어 20초간 데친 후 거품을 건져내고 물기를 털어둔다.
이 단계 재료 - 4
물기를 짠 불린 미역을 냄비 바닥에 깔고 미역이 잠길 만큼의 물을 부은 뒤 중불에서 10분간 졸인다.
중불 - 5
미역이 졸여지면 나머지 물을 부어 총 2.2L를 맞추고 데쳐둔 고기를 넣은 뒤 중불에서 국물색이 우러날 때까지 끓인다.
중불 - 6
국물색이 진하게 우러나면 만들어둔 양념장을 붓고 약불로 줄여 10분간 더 끓인다.
약불 - 7
마지막으로 천일염 1스푼을 넣어 간을 맞춘다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —미역은 기름 대신 물로 먼저 졸여야 식감이 부드럽고 깔끔합니다.
- —고기를 끓는 물에 데치면 기름이 튀지 않고 피 거품을 쉽게 제거해 깔끔한 국물을 만들 수 있습니다.
- —미역이 푹 퍼져야 질감 없이 부드럽게 먹을 수 있습니다.
- —남은 미역국은 한 번 팔팔 끓여 데워 먹고, 보관 시에는 한 김 식힌 후 냉장 보관합니다.
이 레시피는 요리왕비룡 셰프TV 의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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