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피스타치오 크림 샌드위치와 감자스프 브런치
집에서 간편하게 만드는 부드러운 피스타치오 크림 샌드위치와 따뜻한 감자스프, 그리고 시원한 컵빙수 레시피입니다.
#브런치#초스피드#홈카페#간식
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재료
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조리 순서
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- 1
피스타치오 500ml와 마카다미아 한줌, 알룰로스 2큰술, 소금 2꼬집, 올리브오일 100ml를 넣고 속도를 1에서 10까지 천천히 올리며 갈아준다.
이 단계 재료부드럽게 갈리면 주걱으로 긁어준 뒤 마지막에 살짝 섞는다.
- 2
감자 1개와 양파 1/4개를 썰고 버터 한쪽을 올려 전자레인지에서 익힌다.
이 단계 재료 - 3
치아바타를 토스트한 뒤 루꼴라, 무화과 1알, 파르미지ận노 치즈, 모르타델라 햄을 올리고 피스타치오 크림을 골고루 바른다.
이 단계 재료모르타델라 햄은 구겨서 올려야 식감이 좋다.
- 4
우유(200ml), 생크림(100ml), 미니 브리 치즈 1개, 소금(또는 육수) 약간을 넣고 스프 모드로 조리한다.
이 단계 재료 - 5
우유와 말차가루, 연유를 섞어 얼음틀에 얼린다.
이 단계 재료 - 6
우유 얼음과 일반 얼음을 섞어 속도를 3부터 천천히 올리며 간다.
이 단계 재료1인분 기준 약 10초 정도 갈면 적당하다.
- 7
토마토 2개를 통째로 얼린 뒤, 얼린 토마토와 매실청을 활용해 빙수를 만든다.
이 단계 재료 - 8
물에 불린 찹쌀(1컵)과 단호박 한줌, 물 120ml, 알룰로스 1큰술, 소금 2꼬집을 넣고 속도를 1에서 6까지 올리며 곱게 간다.
이 단계 재료 - 9
전자레인지로 익힌 단호박 반죽에 카스테라 1개를 갈아 넣고, 한입 사이즈로 떼어내 고물을 묻힌다.
이 단계 재료떡이 따뜻할 때 작업해야 잘 뜯어진다.
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이 영상의 핵심 팁
- —피스타치오 크림은 마지막에 살짝 섞어주는 것이 좋다.
- —모르타델라 햄을 납작하게 펴는 것보다 구겨 놓는 것이 식감이 더 좋다.
- —감자스프는 전자레인지로 익힌 감자를 활용해 스프 모드로 조리한다.
- —단호박 인절미는 떡이 따뜻할 때 카스테라 고물을 묻혀야 잘 붙는다.
이 레시피는 천재소녀 KitchenStory의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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