올리브김치 10분 완성! 이색적인 별미 레시피

올리브의 짠기를 빼기 위해 물에 헹군 뒤, 얼음물에 5분간 담가 둡니다.

얼음물에 담가두면 올리브가 탱탱해집니다.

흰양파, 적양파, 청양고추, 붉ва고추를 가늘게 채 썹니다.

채소를 곱게 썰어야 양념이 잘 배고 먹기 좋습니다.

물기를 뺀 올리브와 손질한 채소를 볼에 담습니다.

올리브 물기를 잘 제거해야 합니다.

올리브오일 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 멸치액젓 2큰술, 고춧가루 4큰술, 쌀조청 2큰술, 통후추 1/2작은술, 소금 1/2작은술을 넣고 잘 버무립니다.

쌀조청은 올리브오일과 섞여 양념이 올리브에 잘 흡착되도록 돕습니다.

완성된 김치를 실온에서 2시간 동안 두어 간이 배게 한 뒤 냉장고에 넣습니다.

바로 냉장고에 넣지 말고 실온에서 2시간 숙성시켜야 맛이 잘 어우러집니다.

먹기 직전 올리브오일 약간과 쪽파를 뿌려 마무리합니다.

쪽파를 곁들이면 더욱 맛있습니다.