중동·아프리카·국·수프·찌개·난이도 보통
전통 방식의 깊은 맛! 소고기 뼈를 이용한 토마토 브리디
소고기 뼈와 향신료, 그리고 감자를 활용해 만드는 케이프 말레이 전통 스타일의 풍미 가득한 스튜입니다.
#전통식#스튜
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 식용유를 두르고 양파, 올스파이스 3작은술, 으깬 칠리, 시나몬 스틱, 할라피뇨를 넣어 색이 날 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 2
소고기 뼈와 마늘을 넣고 함께 볶은 뒤, 물을 부어 약 1시간 20분 동안 고기가 부드러워질 때까지 끓인다.
이 단계 재료 - 3
화이트 페퍼 2작은술과 블랙 페퍼를 취향에 맞게 넣는다.
이 단계 재료 - 4
토마토 페이스트 15g을 넣고 향이 배도록 약 5~6분간 더 볶는다.
이 단계 재료 - 5
꿀 1큰술을 넣고 잘 섞어준다.
- 6
큼직하게 썬 감자를 넣고 물 약 0.5L를 부은 뒤 뚜껑을 덮는다.
이 단계 재료 - 7
감자가 칼이 들어갈 정도로 부드러워질 때까지(약 30~35분) 조리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —큰 감자를 사용하면 조리 시 고기가 더욱 부드러워진다.
- —토마토 페이스트를 먼저 볶아 향을 내는 것이 중요하다.
- —취향에 따라 꿀, 메이플 시럽 또는 설탕으로 단맛을 조절할 수 있다.
이 레시피는 Fatima Sydow Cooks의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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