중동·아프리카·국·수프·찌개·난이도 보통
풍미 가득한 중동식 에그 스튜 샤크슈카
신선한 토마토와 채소를 졸여 만든 진한 소스에 달걀과 페타 치즈를 더한 풍성한 한 끼 요리입니다.
#브런치#중동식#계란요리
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재료
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조리 순서
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- 1
애호박과 가지를 적당한 크기로 썰어 팬에 기름을 두르고 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료채소를 따로 구워 풍미의 층을 만든다.
- 2
구운 채소는 소금과 후추로 간을 한 뒤 팬에서 꺼내 따로 둔다.
이 단계 재료 - 3
팬에 올리브유를 두르고 중불(Medium heat)에서 양파/샬롯과 마늘을 갈색이 될 때까지 볶는다.
중불이 단계 재료양파와 마늘을 충분히 볶아야 풍미가 살아난다.
- 4
빨간 피망을 넣고 함께 볶다가 고온(High heat)으로 올려 토마토를 넣는다.
이 단계 재료 - 5
토마토가 졸아들어 걸쭉한 소스가 될 때까지 약 10분간 조리한다.
이 단계 재료팬 가장자리에 토마토가 살짝 타듯(Charred) 졸아드는 것이 맛의 핵심이다.
- 6
큐민, 칠리 파우더, 파프리카 가루를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 7
메르게즈 소시지 6개를 팬에 넣어 노릇하게 익힌다.
이 단계 재료소시지는 따로 구워 준비하거나 팬의 한쪽에 두어 조리한다.
- 8
소스에 타임(Thyme)을 넣고 달걀이 들어갈 자리를 만든다.
이 단계 재료 - 9
달걀을 깨뜨려 넣은 뒤, 달걀 사이 빈 공간에 페타 치즈를 뿌린다.
이 단계 재료노른자가 터지지 않게 주의하며 배치한다.
- 10
뚜껑을 덮고 약 2~3분간 조리하여 달걀 흰자를 익힌다.
이 단계 재료취향에 따라 노른자의 익힘 정도를 결정한다.
- 11
완성된 요리에 파슬리를 뿌리고 구운 빵과 함께 낸다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —채소(애호박, 가지)를 따로 먼저 구워두면 풍미가 더 깊어진다.
- —토마토는 충분히 졸여서 걸쭉한 소스 형태가 되어야 맛이 좋다.
- —양파와 마늘은 갈색이 될 때까지 볶아 단맛과 향을 끌어낸다.
- —달걀 사이 빈 공간에 페타 치즈를 넣으면 간이 잘 맞는다.
- —라파, 피타 또는 사워도우 같은 빵을 곁들여 먹으면 좋다.
이 레시피는 The Woks of Life의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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