한식·김치·절임·발효·난이도 보통

배추를 절이지 않는 초간단 즉석 겉절이

Name: 배추를 절이지 않는 초간단 즉석 겉절이
Yield: 2~3인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 배추 1.2kg; 쪽파 7줄; 양파 0.5개; 다진 마늘 2큰술; 새우젓 1큰술; 다진 생강 0.4~5큰술; 고춧가루 6큰술; 양조간장 5큰술; 멸치액젓 3큰술; 물엿 1.5큰술; 매실액 2큰술; 깨 1큰술

배추를 절이는 과정 없이 믹서기로 만든 양념을 활용해 즉석에서 버무려 먹는 아삭하고 매콤한 겉절이입니다.

#초스피드#손님상#도시락

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재료

기준 2~3인분

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도구

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조리 순서

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1
배추 1.2kg을 결대로 손질한다.
이 단계 재료
겉잎은 따로 분리해두고, 속대는 그대로 사용한다.
2
쪽파 7줄을 3~4cm 크기로 썰어 준비한다.
이 단계 재료
두꺼운 흰 부분은 반으로 잘라 길이를 맞춰준다.
3
믹서기에 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 0.4~5큰술, 새우젓 1큰술, 멸치액젓 3큰술, 양조간장 5큰술, 매실액 2큰술, 물엿 1.5큰술, 양파 0.5개를 넣고 갈아준다.
이 단계 재료
양파를 함께 갈면 풍미가 좋아진다.
4
갈린 양념에 고춧가루 6큰술을 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료
고춧가루를 나중에 넣어야 믹서기 세척이 쉽고 색이 잘 난다.
5
배추와 쪽파가 담긴 그릇에 양념을 넣고 버무린다.
이 단계 재료
취향에 따라 연두 1큰술을 추가해도 좋다.
6
마지막으로 깨 1큰술을 뿌려 마무리한다.
매운맛을 원하면 청양 고춧가루를 추가한다.