아시안·구이·난이도 어려움
갈릭 버터 치킨 & 치미추리 소스 레시피
레스토랑 스타일의 풍미를 재현한 갈릭 버터 치킨과 상큼한 치미추리 소스의 조합입니다.
#손님상#치킨#레스토랑풍미
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재료
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조리 순서
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- 1
파슬리, 고수, 양파, 마늘을 잘게 다진 후 유리병에 담는다.
이 단계 재료나이프를 사용하여 잘게 다져야 즙이 빠지지 않고 풍미가 유지된다.
- 2
핑크 솔트, 흑후추, 레드 칠리, 오레가노, 올리브 오일, 식초, 레몬즙을 넣고 잘 섞은 뒤 2시간 동안 숙성시킨다.
이 단계 재료냉장 보관 시 최대 2주, 냉동 보관 시 최대 2개월 가능하다.
- 3
닭고기를 한입 크기로 잘라 볼에 담는다.
이 단계 재료닭고기 500g 기준이다.
- 4
닭고기에 핑크 솔트, 파프리카 가루, 흑후루 가루, 오레가노, 마늘 가루, 밀가루, 큐민 가루, 레몬즙을 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료손을 사용하여 골고루 섞는다.
- 5
뚜껑을 덮고 30분 동안 마리네이드한다.
영상 설명란에는 15-20분으로 되어 있으나, 자막/화면상 30분으로 명시됨.
- 6
팬에 올리브 오일을 두르고 가열한 뒤, 마리네이드한 닭고기를 넣고 각 면당 2-3분씩 고온에서 익힌다.
이 단계 재료중간에 건드리지 말고 겉면이 노릇해질 때까지 익힌다.
- 7
익은 닭고기를 팬에서 건져 따로 둔다.
이 단계 재료팬에 남은 양념(Flavor)을 버리지 않도록 주의한다.
- 8
팬에 버터를 녹인 후 다진 마늘을 넣고 중불에서 향이 올라올 때까지 볶는다.
중불이 단계 재료마늘을 갈색으로 만들지 말고 투명해질 때까지만 볶는다.
- 9
치킨 스톡과 핫소스를 넣어 섞은 뒤, 꿀을 넣어 소스를 완성한다.
이 단계 재료핫소스 대신 스리라차를 사용해도 좋다.
- 10
완성된 소스에 닭고기를 넣고 중불에서 1-2분간 버무리듯 익힌다.
중불이 단계 재료소스가 걸쭉해지면 닭고기를 넣어 완성한다.
- 11
완성된 닭고기를 밥 위에 올리고 치미추리 소스, 방울토마토, 그린 칠리, 레몬 조각, 파슬리로 장식하여 낸다.
이 단계 재료밥과 함께 곁들여 먹는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —치미추리 소스 제조 시 나이프를 사용하여 잘게 다져야 재료의 즙(Juice)을 유지할 수 있다.
- —레몬을 굴린 뒤 짜면 즙을 더 쉽게 얻을 수 있다.
- —팬에 남은 닭고기 양념(마리네이드 잔여물)을 활용해 소스의 풍미를 높인다.
- —마늘은 갈색이 되지 않도록 투명해질 때까지만 볶는다.
이 레시피는 Food Fusion의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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