일주일 동안 활용하는 다양한 퀴노아 레시피

건조한 팬에 퀴노아를 넣고 중불에서 몇 분간 저으며 볶아 풍미를 올린다.

볶으면 식감과 향이 좋아진다.

물(또는 육수) 2컵을 넣고 불을 높여 끓인 뒤, 물이 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 약 12분간 익힌다.

너무 오래 익히면 뭉개질 수 있으므로 약간 덜 익히는 것이 좋다.

물이 모두 흡수되면 불을 끄고 뚜껑을 연 뒤, 필요에 따라 소금으로 간을 한다.

완전히 익은 후 5분 정도 뜸을 들이면 더 부드러워진다.

뜨거운 팬에 파인애플을 넣고 캐러멜라이징될 때까지 굽는다.

황금빛 갈색이 될 때까지 굽는다.

파인애플을 잠시 꺼두고, 팬에 기름과 다진 적양파를 넣어 1~2분간 볶는다.

당근을 넣고 뚜껑을 덮어 몇 분간 찌듯 익힌다.

준비한 소스(피넛 버터 3큰술, 타마리 3큰술, 참기름 0.5큰술, 칠리 갈릭 소스 1작은술, 라임 주스 2작은술, 메이플 시럽 1큰술)를 섞는다.

피넛 버터가 꾸덕하면 따뜻한 물을 약간 섞는다.

당근이 익으면 에다마메, 퀴노아 5컵, 시금치를 넣고 소스를 부어 빠르게 섞은 뒤 불을 끈다.

퀴노아가 뭉개지지 않게 빠르게 섞는다.

팬에 퀴노아 1/3컵과 토마토 2캔, 콩 3컵, 옥수수 1컵을 넣고 끓인다.

칠리 파우더와 큐민을 넣고 저은 뒤, 뚜껑을 덮어 20분간 끓인다.

스무디 재료(바나나, 사과, 블루베리, 비트, 두유, 카카오 파우더, 피넛 버터, 메이플 시럽)를 믹서기에 넣고 갈아 퀴노아를 섞는다.

식감을 위해 퀴노리를 넣는다.