설 연휴 칼로리 걱정 없는 현미 떡볶이 비건 레시피

현미 떡은 물에 불려 씻어두고, 브로콜리는 꽃 부분을 따서 뜨거운 물에 살짝 데쳐 준비한다.

브로콜리를 미리 데치면 색감이 살아나고 조리가 쉽습니다.

팬에 코코넛 오일을 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 내며 볶는다.

코코넛 오일은 열에 강해 고온 조리에 적합합니다.

채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 서서히 볶다가 소금을 약간 넣어 간을 한다.

양파가 충분히 익어야 맛이 결정됩니다.

당근과 셀러리를 넣고 함께 볶는다.

셀러리는 껍질을 벗겨 사용하면 식감이 더 부드럽습니다.

주키니 호박을 넣고 채수(또는 물)를 부어 농도를 맞춘 뒤 버섯과 불린 현미 떡을 넣는다.

채수를 조금씩 넣어 조절하면 탈 걱정 없이 익힐 수 있습니다.

카얀 페퍼로 약간의 매콤함을 더하고, 반으로 자른 방울토마토를 넣는다.

매운맛을 원할 때 카얀 페퍼를 활용하세요.

마지막으로 파슬리 가루를 뿌린 뒤, 간장과 참기름을 넣어 마무리한다.

파슬리는 마지막에 넣어야 향이 좋습니다.