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에어프라이어 돼지등심 스테이크 겉바속촉 완성

Name: 에어프라이어 돼지등심 스테이크 겉바속촉 완성
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 돼지등심(Pork Chops) 2개; 코셔 소금 1작은술; 후추 1/2작은술; 마늘 가루 1/2작은술; 가염 버터 4큰술; 다진 마늘 1작은술; 파슬리 1작은술; 로즈마리 1/2작은술; 소금 1/2작은술; 후추 1/2작은술; 우스터소스 1스플래시

두툼한 돼지등심을 에어프라이어로 구워 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 만드는 레시피입니다. 풍미 가득한 컴파운드 버터를 곁들여 맛을 극대화합니다.

#에어프라이어#초스피드#고기요리#홈쿡

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
돼지등심 양면에 소금 1작은술, 후추 1/2작은술, 마늘 가루 1/2작은술을 뿌려 시즈닝한다.
이 단계 재료
공기 흐름이 원활한 랙 위에 올려 실온에서 30분~1시간 동안 두어 내부 온도를 높인다.
2
에어프라이어를 390-205°C(400°F)로 예열한다.
390-205도
고기 두께에 따라 조리 시간이 달라질 수 있다.
3
고기 표면의 과도한 수분을 닦아낸 뒤 에어프라이어에 넣고 6분간 조리한다.
수분을 제거해야 바삭한 크러스트가 만들어진다.
4
고기를 뒤집어 다시 5~7분간 조리하며, 최종 내부 온도가 63°C(145°F)가 되면 꺼낸다.
63도
심온계로 내부 온도를 확인하는 것이 가장 정확하다.
5
버터 4큰술, 다진 마늘 1작은술, 파슬리 1작은술, 로즈마리 1/2작은술, 소금 1/2작은술, 후추 1/2작은술, 우스터소스 1스플래시를 섞어 컴파운드 버터를 만든다.
이 단계 재료
모든 재료가 잘 섞이도록 혼합한다.
6
완성된 돼지등심 위에 컴파운드 버터를 올린 뒤 1분간 휴지시킨 후 완성한다.
이 단계 재료
조리 직후 버터를 얹어 풍미를 더한다.