기타·밥·죽·덮밥·난이도 어려움
입안에서 녹는 촉촉한 양 다리 구이와 향신료 쌀밥 레시피
부드럽게 조리된 양 다리 구이에 향긋한 향신료를 더한 쌀밥과 바삭한 감자를 곁들인 풍성한 요리입니다.
#손님상#가족식사#로스트
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
이 영상은 채널 설정상 유튜브에서만 재생돼요 — 타임코드를 누르면 유튜브가 그 단계부터 열립니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
마리네이드를 위해 쪽파, 마늘, 쥐고추, 레몬 제스트, 오렌지 제스트, 큐민 씨드, 고수 씨드, 펜넬, 흑후추, 핑크 페퍼, 레드 칠리 플레이크, 타임, 화이트 페퍼, 마늘 가루, 양고기 시즈닝, 스윗 파프라카, 스모크 파프리카, 설탕을 믹서기에 넣고, 오렌지 즙, 토마토 페이스트, 라이트 간장, 요거트, 해바라기유를 더해 부드럽게 블렌딩한다.
이 단계 재료시트러스한 향과 매콤한 맛이 조화를 이루도록 합니다.
- 2
양 다리의 지방과 은백색 막(silver skin)을 제거하고 물기를 닦은 뒤, 칼집을 낸다. 준비한 마리네이드를 고기 전체와 칼집 사이로 골고루 바른 뒤 냉장고에서 하룻밤 동안 숙성시킨다.
이 단계 재료칼집을 내면 양념이 속까지 잘 스며듭니다.
- 3
실온에 두어 온도가 올라간 양 다리를 은박지와 베이킹 페이퍼를 깐 트레이에 올린다. 오븐을 220도(C)로 예열한다.
220도이 단계 재료차가운 고기를 바로 오븐에 넣지 않도록 실온에 두어야 합니다.
- 4
팬에 기름을 두르고 양파를 황금빛이 돌 때까지 볶다가, 생강, 마늘, 그린 칠리 페이스트를 넣는다. 큐민, 고수 씨드, 레드 칠리, 흑후추, 팔로로즈, 시나몬, 블랙 라임, 건자두, 치킨/비프 스톡을 넣고 향이 나도록 볶는다.
이 단계 재료양파를 충분히 볶아 색을 내는 것이 중요합니다.
- 5
물 1000ml를 붓고 끓인 뒤, 씻어서 물기를 뺀 바스마티 쌀을 넣는다. 뚜껑을 덮고 약불에서 20~25분간 찌듯 조리한다.
약불이 단계 재료쌀의 전분기를 제거하기 위해 씻은 후 30분간 불려 사용합니다.
- 6
감자를 큰 덩어리로 썰어 소금, 식초, 베이킹 소다를 넣은 물에 삶는다. 물기를 완전히 제거한 뒤 기름, 스모크 파프리카, 바다 소금, 흑후빼를 섞어 버무린다.
이 단계 재료베이킹 소다는 감자 가장자리를 더 바삭하게 만듭니다.
- 7
물기를 제거한 감자를 에어프라이어나 오븐에서 황금빛이 될 때까지 바삭하게 굽는다.
감자끼리 너무 붙지 않게 배치해야 바삭해집니다.
- 8
완성된 요리를 접시에 담는다. 쌀밥 위에 양 다리 구이를 올리고 옆에 바삭한 감자를 곁들인다. 쪽파, 파슬리, 석류 씨앗 등으로 장식한다.
이 단계 재료석류 씨앗은 맛의 대비를 위해 사용합니다.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —양고기 숙성: 냉장고에서 하룻밤 동안 숙성하면 풍미가 깊어집니다.
- —온도 조절: 차가운 고기를 오븐에 넣지 않도록 실온에서 30~40분간 두는 것이 좋습니다.
- —감자 조리: 베이킹 소다를 사용하면 감자 겉면이 더 바삭해집니다.
- —쌀 조리: 쌀을 30분간 불린 뒤 뚜껑을 덮고 약불에서 찌듯이 조리하면 완벽한 식감이 됩니다.
이 레시피는 Halal Chef의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
이런 레시피는 어때요
2:59치킨 토스트 덮밥 만들기
Cookrate - Magyarország
9:12쌀 종류별 완벽한 취사법과 황금 비율 가이드
yamyamfoods
4:49영화 스파이더맨 속 그 요리! 아로스 콘 폴로 & 아로스 콘 간둘레스
Binging with Babish
4:58우지 라이스(Ouzi Rice) 30분 완성 레시피
Middle Eats
4:20닭고기 채소 오븐 구이와 쌀밥 1시간 완성
اطيب الوصفات ymiii
8:38레몬 딜 라이스
Pick Up Limes
13:45저예산으로 즐기는 맛있는 비건 커리 레시피 3종
Pick Up Limes
3:25계란 밥 15분 완성
Helly's Simple Recipe