중식·빵·베이킹·난이도 보통

폭신하고 부드러운 수제 팥빵 만들기

Name: 폭신하고 부드러운 수제 팥빵 만들기
Yield: 14개
Cuisine: 중식
Ingredients: 팥(Adzuki beans) 350g; 백설탕 2큰술; 황설탕 1큰술; 버터 또는 코코넛 오일 80g; 중력분(all purpose flour) 350g; 설탕 1큰술; 인스턴트 드라이 이스트(instant dry yeast) 2작은술; 베이킹파우더(baking powder) 2작은술; 오일 1.5큰술; 물 180g

밤새 불린 팥을 삶아 만든 달콤한 팥소와 부드러운 반죽을 결합한 정통 중국식 팥빵 레시피입니다.

#손님상#간식#디저트

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재료

기준 14개

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조리 순서

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1
팥 350g을 밤새 불린 후, 90분 동안 삶는다.
2
삶은 팥을 푸드 프로세서에 넣고 백설탕 2큰술, 황설탕 1큰술, 버터 또는 코코넛 오일 80g을 넣어 부드러운 페이스트가 될 때까지 갈아준다.
이 단계 재료
3
수분을 줄이기 위해 페이스트를 조리한 후 식힌다.
4
중력분 350g, 설탕 1큰술, 인스턴트 드라이 이스트 2작은술, 베이킹파우더 2작은술, 오일 1.5큰술, 물 180g을 넣고 저속에서 8분간 반죽한다.
이 단계 재료
손으로 직접 반죽해도 된다.
5
반죽을 총 14개로 나눈다.
6
나눈 반죽을 둥글게 펴서 팥소(페이스트)를 넣고 완전히 밀봉하여 모양을 잡는다.
7
반죽을 30분 동안 휴지시킨다.
8
물이 끓으면 찜기에 올려 10분 동안 찐다.