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겉바속촉! 육즙 가득한 중식식 고기 파이 만들기

Name: 겉바속촉! 육즙 가득한 중식식 고기 파이 만들기
Cuisine: 중식
Ingredients: 중력분 250g; 소금 2g; 식용유 1/2 큰술; 물 145g; 소고기 다짐육 400g; 쪽파 2개; 간장 1 큰술; 중식 요리주 1 큰술; 노추(Dark soy sauce) 1/2 큰술; 소금 3g; 후추 2g; 산초 가루(Sichuan peppercorn powder) 1g; 설탕 1g; 치킨스톡(또는 물) 60ml(2 oz); 식용유 2 작은술(10ml)

바삭한 겉면과 육즙 가득한 소가 어우러진 중식식 다층 고기 파이 레시피입니다.

#손님상#야식#중식

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재료

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조리 순서

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1
중력분 250g, 소금 2g, 식용유 1/2 큰술, 물 145g을 섞어 매끄러워질 때까지 반죽한다.
이 단계 재료
2
반죽을 4개로 나누어 둥근 공 모양으로 만든다.
3
반죽을 1.5-2mm 두께가 되도록 밀대로 민다.
4
소고기 다짐육 400g, 간장 1 큰술, 중식 요리주 1 큰술, 노추 1/2 큰술, 소금 3g, 후추 2g, 산초 가루 1g, 설탕 1g, 치킨스톡(또는 물) 60ml(2 oz), 다진 쪽파 2개, 식용유 2 작은술(10ml)을 넣고 잘 섞어 속을 만든다.
이 단계 재료
5
밀어둔 반죽 위에 속을 올리고 이음새를 눌러 밀봉한다.
6
팬에 기름을 두르고 각 면을 2분씩 노릇하게 굽는다.