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독일식 킬리바 소시지 보리 수프(Graupensuppe) 만들기
훈제 베이컨과 킬리바 소시지의 풍미가 담긴 든든한 독일식 보리 수프입니다.
#따뜻한#든든한
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
더치 오븐을 중강불로 가열한 뒤, 베이컨 2슬라이스와 소시지 395g(14 oz).를 넣고 5분간 익힌다.
강불 - 2
베이컨과 소시지를 따로 건져두고, 냄비에 남은 베이컨 기름을 유지한 채 불을 중불로 낮춘다.
중불 - 3
버터 2 큰술과 양파를 넣고 부드러워질 때까지 저으며 익힌다.
이 단계 재료 - 4
리크 1컵, 당근, 감자를 넣고 5분간 저으며 익힌다.
이 단계 재료 - 5
보리 1컵을 넣고 1분간 저어준다.
- 6
오레가노 1 작은술, 파프리카 1/2 작은술, 넛맥 1/2 작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 7
건져두었던 베이컨과 소시지, 그리고 치킨 브로스 6컵을 넣는다.
이 단계 재료 - 8
불을 중강불로 높여 끓인 뒤, 소금으로 간을 맞춘다.
강불이 단계 재료 - 9
끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고, 뚜껑을 덮은 채 45분간 뭉근하게 끓인다(Simmer).
약불 - 10
베이컨과 소시지를 건져낸 뒤, 베이컨은 버리거나 취향껏 먹고 소시지는 슬라이스한다.
- 11
그릇에 담고 슬라이스한 소시지와 다진 파슬리를 올려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —보리는 국물의 맛을 흡수하며 걸쭉하게 만드는 역할을 한다.
- —베이컨 기름을 남겨두면 풍미가 더 좋아진다.
이 레시피는 TOM TO TABLE의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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