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시금치 리코타뇨키 레시피

Name: 시금치 리코타뇨키 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 시금치; 리코타 치즈; 가루 치즈; 밀가루; 달걀; 넛맥; 소금; 후추; 허브(바질, 세이지); 레몬 제스트; 브라운 버터

잘게 다진 시금치와 리코타 치즈를 섞어 만든 부드러운 뇨키 요리입니다.

#홈쿡#이탈리안

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
시금치를 잘게 다진 후 팬에서 수분이 날아갈 때까지 볶아준다.
이 단계 재료
수분을 충분히 제거해야 반죽이 질척이지 않는다.
2
다진 시금치에 바질, 세이지, 소금, 후추, 리코타 치즈를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
3
가루 치즈, 달걀, 넛맥, 레몬 제스트, 약간의 밀가루를 넣어 반죽한다.
이 단계 재료
4
반죽을 둥글고 크게 빚어 뇨키 모양을 만든다.
5
만들어진 뇨키를 물에 넣어 포칭(poschieren)한다.
6
익은 뇨키를 건져내 브라운 버터에 가볍게 볶아 코팅한다.
이 단계 재료
7
완성된 뇨키 위에 신선한 치즈를 뿌려 완성한다.

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이 영상의 핵심 팁

—시금치의 수분을 완전히 제거하는 것이 중요하다.
—달걀은 반죽을 뭉쳐주는 역할을 한다.
—포칭한 뇨키를 브라운 버터에 볶아 풍미를 더한다.

이 레시피는 GaultMillau Schweiz의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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