연어 볶음밥 황금레시피: 아삭한 양배추와 풍미 가득한 연어의 만남

연어에 소금 1작은술을 골고루 발라 10~15분간 절여둡니다.

양배추를 잘게 다진 후 전자레인지에 1분 30초간 돌립니다. 2~3분 대기 후 꺼내어 물기를 손으로 꽉 짭니다.

전자레인지 사용 시 수분이 빠져 볶음밥이 질척이지 않고 아삭해집니다.

양파는 껍질을 벗기고 잘게 다져 준비합니다.

팬에 기름을 두르고 연어를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 중불에서 10~15분간 익힌 뒤, 연어 살을 일부 떼어 따로 보관합니다.

연어는 겉면이 황금색이 될 때까지 익히고, 속까지 익히기 위해 불을 낮춥니다.

팬에 남은 기름을 활용해 달걀 2개를 풀어 스크램블을 만든 뒤 양파와 소금 약간을 넣어 볶습니다.

연어에서 나온 기름을 사용하면 풍미가 더욱 좋아집집니다.

밥 4그릇을 넣고 섞은 뒤, 몬트리올 스테이크 시즈닝으로 간을 합니다.

차갑거나 남은 밥은 전자레인지에 2분간 데워 사용하면 볶기 좋습니다.

떼어둔 연어 살과 물기를 짠 양배추를 넣고 함께 볶습니다.

마지막으로 완두콩을 넣고 가볍게 섞어 완성합니다.