중식·분식·난이도 보통

수제 만두피 만들기 (물만두·군만두용)

Name: 수제 만두피 만들기 (물만두·군만두용)
Cuisine: 중식
Ingredients: 중력분(All-purpose flour) 250g; 따뜻한 물 125ml; 소금 1작은술

밀가루와 따뜻한 물로 만드는 가장 기본적인 수제 만두 반죽과 이를 균일하게 나누고 성형하는 방법입니다.

#혼밥#초스피드#수제

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재료

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도구

믹싱 볼구매작업대(도마)밀대구매원형 커터(또는 4인치 아이스크림 컵)구매젖은 수건보관용 상자

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
믹싱 볼에 중력분 250g과 소금 1작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
2
따뜻한 물 125ml를 조금씩 부으며 가루가 뭉쳐질 때까지 저어준다.
이 단계 재료
3
반죽을 작업대로 옮겨 손으로 모은 뒤, 약 10~15분간 매끄러워질 때까지 치댄다.
4
반죽을 젖은 수건으로 덮어 1~2시간 동안 휴지시킨다.
5
휴지가 끝난 반죽을 작업대에 놓고 가운데에 구멍을 내어 도넛 모양의 고리 형태로 만든다.
6
고리를 절반으로 자르고 다시 4등분, 8등분 순으로 잘라 총 24개의 작은 조각을 만든.
7
작은 반죽 조각들을 각각 동그랗게 말아 작은 공 모양으로 만든 뒤 납작하게 누른다.
8
밀대를 사용하여 가운데는 두껍고 가장자리는 얇은 CD 모양이 되도록 밀어준다.
9
원형 커터(또는 10cm(4인치) 아이스크림 컵)를 사용하여 일정한 크기로 찍어낸다.
10
완성된 만두피 양면에 밀가루를 살짝 입힌 뒤 보관용 상자에 쌓아둔다.

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이 영상의 핵심 팁

—반죽을 치댈 때 손바닥을 사용하여 누르듯 밀어주면 매끄러운 반죽이 된다.
—반죽 조각들이 마르지 않도록 젖은 수건으로 계속 덮어준다.
—만두피 가장자리를 얇게 밀어야 접었을 때 터지지 않는다.
—보관 시에는 서로 달라붙지 않도록 사이에 충분한 양의 밀가루를 뿌려야 한다.

이 레시피는 Nin is Cooking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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