양식·찜·조림·난이도 쉬움

메이플 버터 당근 조림 (디저트처럼 달콤하고 우아한 맛)

Name: 메이플 버터 당근 조림 (디저트처럼 달콤하고 우아한 맛)
Yield: 2인분 이상
Cuisine: 양식
Ingredients: 당근; 통후추 14알; 마늘; 생 타임(fresh thyme); 버터; 소금; 치킨 스톡; 메이플 시럽; 넛맥(nutmeg)

신선한 당근을 치킨 스톡, 버터, 메이플 시럽을 넣어 부드럽고 윤기 나게 익힌 고급스러운 사이드 디쉬입니다.

#사이드디쉬#손님상#홈파티#채소요리

유튜브 채널 Chef Jean-Pierre

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재료

기준 2인분 이상

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도구

냄비구매종이 호일구매칼

조리 순서

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1
당근의 껍질을 벗기고, 모양을 예쁘게 다듬어 준비한다.
이 단계 재료
껍질은 버리지 말고 나중에 육수용으로 모아둔다.
2
냄비에 당근, 통후추 14알, 얇게 슬라이스한 마늘, 생 타임을 넣는다.
이 단계 재료
마늘은 면도날로 깎듯 아주 얇게 준비한다.
3
버터, 소금, 치킨 스톡, 메이플 시럽, 넛맥을 넣는다.
이 단계 재료
치킨 스톡은 당근이 잠길 정도로 붓는다.
4
종이 호일을 활용해 냄비 크기에 맞게 '카르투슈(cartouche)'를 만든다.
카르투슈는 수분을 유지하며 증기를 조절하는 전통 방식이다.
5
카르투슈를 덮은 뒤 아주 약한 불에서 당근이 부드러워질 때까지 익힌다.
약한불
이 단계 재료
당근이 아주 부드러워질 때까지 조리한다.
6
당근이 부드러워지면 꺼내어 완성한다.
이 단계 재료
칼로 찔러보아 부드러운지 확인한다.

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이 영상의 핵심 팁

—당근의 신선도: 초록색 부분이 붙어 있는 당근은 신선함을 나타낸다.
—카르투슈(cartouche) 활용: 종이 호일을 냄비 크기에 맞춰 접고 가운데 구멍을 내어 덮으면, 수분을 유지하면서도 증기가 적절히 빠져나간다.
—재료 대체: 타임 대신 로즈마리나 오레가노를 사용할 수 있다.
—서빙 팁: 미리 만들어 두었다가 먹기 직전에 데워 내면 편리하다.

이 레시피는 Chef Jean-Pierre의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.