감자 버섯 캐서롤 굽기

팬에 식용유를 두르고 다진 양파, 셀러리, 할라피뇨, 파프리카를 넣어 5분간 볶는다.

양파가 투명해질 때까지 볶는다.

양파가 투명해지면 마늘 가루 1큰술, 소금 1큰술, 양파 가루 1큰스, 후추 1작은술, 파프리카 가루 1큰술을 넣고 3~4분간 더 볶은 뒤 따로 덜어둔다.

향이 배도록 향신료를 넣은 후 조금 더 볶는다.

팬에 식용유를 두르고 슬라이스한 버섯을 황금색이 될 때까지 볶아 따로 덜어둔다.

버섯은 바삭하고 노릇하게 볶는다.

계란 6개, 하프앤하프 1컵, 소금 1작은술, 후추 1작은술, 마늘 가루 1작은술을 잘 섞어 준비한다.

계란 혼합물을 미리 만들어둔다.

베이킹 접시에 기름이나 버터를 발라 코팅한 뒤, 바닥에 볶은 채소를 먼저 깔고 옆면을 따라 슬라이스한 감자를 두른다.

접시 가장자리를 감자로 둘러준다.

감자와 버섯을 번갈아 가며 쌓고, 그 사이에 남은 채소를 넣어 층을 만든 뒤 마지막에 계란 혼합물을 부어준다.

감자-버섯 순으로 교차하며 쌓는다.

175°C(350°F)로 예열된 오븐에서 약 1시간 동안 굽는다.

필요시 더 오래 구워도 된다.

완성된 요리를 꺼내 그 위에 치즈를 올리고 낮은 온도에서 브로일(broil) 모드로 약 5분간 치즈가 녹고 황금색이 될 때까지 굽는다.

치즈가 노릇해질 때까지 구워 마무리한다.