기타·기타·난이도 쉬움

아스파라거스를 맛있게 요리하는 3가지 방법

Name: 아스파라거스를 맛있게 요리하는 3가지 방법
Cuisine: 기타
Ingredients: 아스파라거스; 소금 1큰술 이상; 얼음물; 엑스트라 버진 올리브 오일; 말돈 소금; 신선한 흑후추; 레몬즙

아스파라거스의 신선한 상태에 따른 손질법과 더불어 데치기, 에어프라이어, 숯불 그릴을 이용한 세 가지 조리법을 소개합니다.

#초스피드#손님상

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재료

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도구

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1
아스파라거스 손질하기
이 단계 재료
끝부분이 질기다면 칼로 밑동을 조금씩 잘라내어 식감을 조절한다.
2
방법 1: 데치기(Blanching)
끓는 물에 소금 1큰술 이상을 넣는다.
3
끓는 소금물에 아스파라거스를 넣고 약 2분 50초에서 3분 사이로 데친 뒤, 즉시 얼음물에 넣어 식힌다.
이 단계 재료
물 양이 충분해야 온도가 급격히 떨어지는 것을 막을 수 있다.
4
방법 2: 에어프라이어(Air Fryer)
에어프라이어를 420°F로 예열한다.
5
아스파라거스에 올리브 오일, 말돈 소금, 흑후추를 버무린 뒤 에어프라이어에 넣고 약 4분 30초간 조리한다.
이 단계 재료
건조한 열로 조리하여 풍미를 극대화한다.
6
방법 3: 숯불 그릴(Charcoal Grill)
뜨거운 숯불 위에 직접 올린다.
7
아스파라거스에 올리브 오일, 소금, 후추를 뿌린 뒤 숯불 위에서 3~4분간 굽는다.
이 단계 재료
중간중간 계속 돌려가며 겉면이 검게 그을리도록 굽는다.